10 Vegan Frukost Idéer

Oavsett om du är en engagerad vegan eller bara försöker att äta lättare och friskare med mindre kött, ägg och mejeriprodukter, behöver du inte oroa dig för att du är hungrig – eller saknar smak. I denna sammanfattning av veganska frukostidéer och recept har vi allt från ljuvliga frukoststänger till smaklig tempehbacon, plus en bokrekommendation.

1. Frukoststänger: Med en liten förskott planering kan du få frukost barer för att bränna dig under hela veckan. Vi bokmärker dessa kokosnötter, pumpafrön och mandelglutenfria frukoststänger från Elana’s Pantry, liksom dessa Crispy Breakfast Bars med puffad spannmål och torkad frukt från Vegetarian Times.

2. Fransk toast: Ja, veganer kan ha franska toast! I stället för ägg och mjölk, försök använda ingredienser som sojamjölk, silke tofu, bananer eller äppelsmör. För recept, kolla in About.com, Care2 och Vegetarian Times.

3. Idlis: Gjord av jäst ris och urad dal (svart linser), dessa fluffiga, söta sydindiska kakor serveras ofta till frukost med chutney eller sambar. För recept, se Mahanandi och kock i dig.

4. Muffins: Prova våra hjärtliga och friska Apple Muffins eller kolla in de många, utsökta muffins recepten på Fatfree Vegan.

5. Quinoa: Vi har sjungit berömmen av quinoa många gånger, men oftast i samband med middag. Efter att ha upptäckt detta recept på varm och nutty kanel quinoa vid 101 kokböcker tror vi att det är tänkt att bli en av våra favorit frukostmat.

6. Ris: Ris är en vanlig frukost ingrediens i många asiatiska kulturer. Vi gillar tanken på att gå hälsosammare med brunt ris och simmera det med äppeljuice eller rismjölk för en söt gröt eller pudding som detta recept från Choose Veg.

7. Scrambled tofu: En oändlig anpassningsbar favorit. Smula upp lite tofu (silke, fast, extra fast, vad som helst du föredrar, tryck bara och töm det om det är fyllt i vatten) och sauté det med örter, kryddor eller grönsaker. Håll dig klar för ett recept senare i veckan!

8. Söta potatisar: En enkel bakad sötpotatis är så tillfredsställande och näringsrik (och bärbar för dem som är på farten!). Du kan också klä upp det med lönnsirap och nötter som det här Sweet Morning Potato-receptet (släpp ut yoghurt eller använd soja yoghurt).

9. Tempeh bacon: Vi vet, äkta baconälskare kommer berätta för dig att det inte kommer nära, så uppskattar det bara för sina egna meriter. Här är ett recept på nutty, rökig Tempeh Bacon från Vegetarian Times.

10. Veganbrunch: OK, det här är ingen maträtt, men vi måste pressa i Isa Chandra Moskowitz Veganbrunch, en kokbok med homestyle-favoriter som omeletter, våfflor och pannkakor. Provuppskrifter kan hittas på Post Punk Kitchen-webbplatsen.

Låt oss inte sluta vid 10 – Dela dina egna veganska frukostidéer i kommentarerna!

Relaterad: Vad ska jag göra för en vegetarisk eller Veganbrunch?

(Ursprungligen publicerad 7 april 2010)

(Bild: Flickr medlem land_camera_land_camera licensierad under Creative Commons)