The Cost of Chicken: A Ranking of Chicken Cuts van Least to Most Expensive

Kijk in de vleeskist en je zult heel wat opties vinden als het gaat om het kopen van kip – alles van budgetvriendelijke opties zoals drumsticks en dijen tot veel duurdere opties zoals kipfilet.

We wilden het grote plaatje van bezuinigingen en kosten bekijken en alle informatie op één plaats presenteren ter vergelijking. Hier vindt u een complete ranglijst van de populairste stukken kip, van de minste tot de duurste, plus de beste manieren om elke kip te bereiden.

Een ranglijst van kippenprijzen

Van de hele vogel tot individuele stukken, dit zijn de delen van kip die populair zijn bij de consument en direct beschikbaar zijn in de supermarkt.

Ik babbelde met Tom Super van de National Chicken Council om meer inzicht te krijgen in de prijs van kip. Ik heb geleerd dat de gemiddelde verkoopprijzen voor kip van week tot week kunnen fluctueren, hoewel de trend in de loop van de tijd hetzelfde blijft. Van minst tot duurste, hier is een rangorde van kippenvlees.

1. Chicken Leg Quarters

Gemiddelde nationale prijs: $ 0,89 per pond

Wat zij zijn: Ook wel kipbenen genoemd, de beenkwartieren bestaan ​​uit zowel de dij als de drumstick. Deze snit wordt bot-in en skin-on verkocht. Het is een economische snit die gepaard gaat met een aanzienlijke hoeveelheid vet en smaak.

De beste manieren om ze te koken: Beenbehuizingen zijn veelzijdig en kunnen heel worden gekookt, of de dij en drumstick kunnen naar wens worden gescheiden en gekookt. Wanneer ze in hun geheel worden gelaten, zijn de beenverblijven heerlijk als ze worden geroosterd of gegrild.

2. Hele kip

Gemiddelde nationale prijs: $ 0,94 per pond

Wat het is: Dit is de hele vogel – vlees, botten, huid en zo.

De beste manieren om het te koken: Hele kippen zijn echt veelzijdig en kunnen worden gekookt zoals ze zijn, of worden opgesplitst in afzonderlijke stukjes. Braden in de oven is de meest traditionele kookmethode, hoewel hele kippen heerlijk sappig en zacht zijn als ze worden gekookt in het slowcooker of op de kookplaat in melk. Ze kunnen ook op de grill worden gekookt.

3. Chicken Drumsticks

Gemiddelde nationale prijs: $ 1,20 per pond

Wat zij zijn: De drumsticks maken deel uit van het been en zijn verbonden met de dij. Deze snit wordt bot-in en skin-on verkocht. Net als bij dijen, zijn drumsticks een vettere, hardere snee vlees vergeleken met magere kippenborsten, hoewel ze ook veel meer smaak krijgen.

De beste manieren om ze te koken: Drumsticks zijn vergelijkbaar met dijen gekookt. Ze profiteren van het braden of bakken in de oven en worden gekookt in de snelkookpan of op de grill.

4. Bot-in kippendijen

Gemiddelde nationale prijs: $ 1,25 per pond

Wat zij zijn: Dit is het bovenste deel van het been dat is verbonden met het lichaam van de kip. Deze smaakvolle bone-in-cut wordt verkocht met de schil erop en duurt iets langer om te koken dan de botloze tegenhanger.

De beste manieren om ze te koken: Bone-in kippendijen zijn ongelooflijk veelzijdig. Ze zijn ideaal voor het maken van maaltijdmalen en skillet-maaltijden, braden, grillen en koken in de snelkookpan en slowcooker. De gekookte knapperige schil werkt ook als een canvas waar glazuren en sauzen aan kunnen hechten.

5. Gespleten kippenborst

Gemiddelde nationale prijs: $ 1,72 per pond

Wat het is: Gespleten kippenborst, ook wel botten-kippenborst genoemd, is precies dat – botten-in, huid-op kippenborst. Net als de borst zonder botten die je kent, is deze snit mager met een beetje extra smaak. Het potentiële nadeel voor sommigen is dat het langer duurt om te koken omdat het bot nog steeds is bevestigd.

De beste manieren om het te koken: Gespleten kippenborst profiteert van het worden geroosterd in de oven. Deze snit is ook bijzonder goed voor vulling.

6. Kip, zonder botten en dijen

Gemiddelde nationale prijs: $ 2,28 per pond

Wat zij zijn: Deze snit komt op een premium tot bot-in dijen vanwege de extra verwerking om het bot en de huid te verwijderen. Het is een deel van het been, en het is iets vetter en veel smaakvoller dan magere kippenborsten.

De beste manieren om ze te koken: Kippendijen zonder botten zijn sneller – koken dan botten, maar hebben dezelfde veelzijdigheid. Kippendijen zonder botten kunnen in de oven worden gebakken of op de kookplaat of de grill worden gekookt of in de slowcooker worden bereid. Deze snit maakt ook een smaakvol alternatief voor soepen en chilis die een magere kippenborst vereisen.

7. Kippenvleugels

Gemiddelde nationale prijs: $ 2,40 per pond

Wat zij zijn: Denk aan de vleugels als de armen van de vogel. Deze kleine snee bestaat uit drie delen (de punt, de platte en de trommel), en hoewel ze niet allemaal veel vlees bevatten, is het super smaakvol. Vleugels worden meestal bot-in en skin-on verkocht. We houden van ze voor een krachtige kippenbouillon.

Lees verder: Een anatomische gids voor kippenvleugels

De beste manieren om ze te koken: Kippenvleugels zijn het beste als ze in de oven worden gebakken, gebakken of gegrild. Je kunt ze ook gebruiken om de voorraad te verrijken.

8. Kipfilet zonder botten

Gemiddelde nationale prijs: $ 3.33

Wat het is: Kip zonder botten zonder vel is een van de meest populaire en duurste delen van kip. Het is een ultra-magere snit met weinig vet en een zeer milde smaak.

De beste manieren om het te koken: Kip zonder been is zeer veelzijdig als het gaat om koken, maar omdat het zo weinig vet bevat, kan het gevoelig zijn voor uitdroging als het te gaar is. Deze snede kan worden gebakken, geschroeid of gebakken op de kookplaat, gepocheerd, geroerbakt, gegrild en gekookt in de slowcooker.