Recept: Whipped Sweet Potatoes met kokosmelk en vanilleboon

Voedsel 0 Comments

Deze geklopte zoete aardappelen zijn een geweldig recept als je uit een groentesoep moet komen. Ze zijn iets meer aangekleed dan de gemiddelde kant van de avond, dus denk aan hen als een minimalistisch gerecht voor uw vakantiefeest. Met kokosmelk voor interesse en rijkdom, en een vleugje vanilleboonpasta, overweeg dit toe te voegen aan de Thanksgiving-tafel als je iets wilt dat zoeter is dat de marshmallows uit de vergelijking blijven.

Een net rijk genoeg recept voor zoete aardappelen

Deze geklopte zoete aardappelen staan ​​precies tussen de vakantie aardappelen bedekt met marshmallows en de eenvoudigere gerechten die we besparen voor doordeweekse diner. Eerst roosteer je ze om hun natuurlijke zoetheid naar voren te brengen, en dan voeg je smaaklagen toe om een ​​beetje meer complexiteit te brengen. Maar dat is waar u stopt – geen marshmallows, cornflakes of pecannstreptels in zicht. Dit recept komt precies in het midden van mijn extremen samen. Ik speelde rond met een paar onverwachte ingrediënten om een ​​maximaal smaakpotentieel te bereiken. Dus in plaats van gewone melk of zware room, gebruikte ik interessantere kokosmelk. Het geeft de zoete aardappelen geen grote kokossmaak, het voegt er gewoon aan toe een beetje iets extra’s.

De andere ongewone toevoeging is vanilleboonpasta, in plaats van gewoon oud vanille-extract. Mijn verslaving aan dit magische product vertoont geen tekenen van stoppen, en met de gloednieuwe kwart die onlangs voor mijn deur is gekomen, kan ik net zo goed het in alles stoppen! Ten slotte zijn de bruine suiker, kaneel en zout er om de smaken af ​​te ronden; gebruik uw oordeel bij het kruiden. Ik stel voor om de gekookte zoete aardappelen te proeven voordat ze zich op suikergehalte bevinden – sommige zijn vaak veel zoeter dan andere. De kaneel mag het gerecht niet overbelasten en het zout moet onopgemerkt blijven. Kortom, volg gewoon je instincten.

  Ja, de Paddle That Came with Your Rice Cooker heeft een doel

Slagroom zoete aardappelen met kokosmelk en vanilleboon

Dient voor 4

  • 2 tot 2 1/2 pond

    zoete aardappelen (ongeveer 4 tot 5 medium)

  • 1/2 kop

    kokosmelk (of volle melk of room)

  • 2 tot 3 eetlepels

    verpakte bruine suiker

  • 2 eetlepels

    ongezouten boter

  • 1 1/2 theelepels

    vanilleboonpasta (of pure vanille-extract)

  • Gemalen kaneel, naar smaak

  • Kosher zout, naar smaak

  • Gehakte verse peterselie bladeren of kokosnoot vlokken, voor garnering (optioneel)

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 425 ° F. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

Prik de zoete aardappelen een paar keer door met een scherp mes. Leg ze op de bakplaat en rooster tot ze zacht zijn en een mes prikt gemakkelijk door, 45 minuten tot 1 uur. Zet opzij om af te koelen tot het koel genoeg is om te verwerken.

Halveer de aardappelen in de lengte, schep het vlees en laat het vlees door een aardappelrooimachine of voedselmolen in een grote kom lopen.

Meng intussen de kokosmelk, bruine suiker, boter, vanillepasta, een paar streepjes kaneel en een flinke snuf zout in een pan en kook op matig vuur, af en toe roerend, tot de boter is gesmolten en suiker is opgelost. Zet het vuur laag en houd het warm.

Voeg het mengsel van opgewarmde melk, een paar eetlepels per keer, toe aan de aardappelen en klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het zacht en luchtig is. (U mag niet alle melkmengsels gebruiken.)

Proef en pas kruiden aan, voeg meer suiker, kaneel of zout toe als dat nodig is. Serveer onmiddellijk. Garneer met de peterselie of kokosvlokken bij gebruik.

Recept notities

Maak vooruit: Dit recept kan worden gemaakt en bewaard in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Om de pot te verwarmen (of warm te houden), plaats je de kom aardappels boven een kom met kokend water, af en toe roerend.

opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.