Recept: Slow Cooker Chicken Tinga

Voedsel 0 Comments

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Als je nog niet bekend bent met rokerige, zoete kip-tinga, weet dit – het is je ticket voor de lekkerste versneden kiptaco’s die je gaat maken. En met behulp van je slowcooker is het een absoluut briesje om samen te werken. Net als klassieke kip-tinga wordt deze versie gekookt in een tomaat-chipotle-saus met volle smaak, bezaaid met in plakjes gesneden uien en met net voldoende hitte geraakt om u op uw tenen te houden.

En zoals de meeste kiprecepten voor slow cooker, heeft deze slechts een paar uur kooktijd nodig, waardoor het een ideaal make-ahead-diner is voor het bereiden van de maaltijd of een ontspannen weekend koken wanneer je boodschappen moet doen of dingen gedaan moet hebben in het hele huis.

De meest heerlijke manieren om Chicken Tinga in Dinner te veranderen

In de meest klassieke vorm, wordt saucy chicken tinga gevuld in of over tortilla’s gepeperd, om als taco’s of tostadas te worden geserveerd. De taco’s zijn bij voorkeur belegd met avocado, rode ui, koriander en misschien zelfs wat verkruimelde kaas, zoals cotija of queso fresco. Maar dat krabt slechts het oppervlak van alle manieren waarop je het in een etentje kunt veranderen.

Gebruik het als een topping voor taco-salades, burrito-kommen of nacho’s. Het maakt een uitstekende vulling voor quesadilla’s, en als je iets voor BBQ chicken pizza hebt, is het hoog tijd dat je je volgende taart maakt met kiptaart.

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)


Slow Cooker Chicken Tinga

Dient 6 uur

  Recept: Spaghetti met Mascarpone, Meyer Lemon, Spinach en Hazelnuts

Voorbereidingstijd: 15 minuten; kooktijd: 1 uur tot 3 uur

  • 4

    kiploze borsten zonder botten (ongeveer 2 pond totaal)

  • 1 theelepel

    koosjer zout, plus meer voor kruiden

  • Vers gemalen zwarte peper

  • 2 eetlepels

    olijfolie

  • 1

    middelgrote gele ui, in dunne plakjes gesneden

  • 3 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 1 theelepel

    gemalen komijn

  • 1/2 theelepel

    gedroogde oregano

  • 1

    laurierblad

  • 1 (14-ounce) kan

    tomatenpuree

  • 2

    ingeblikte chipotle pepers in adobo saus, fijngehakt, plus 1 eetlepel saus

  • Serveeropties:

  • Maïs tortilla’s

  • In blokjes gesneden rode ui

  • Avocado

  • Verse koriander

Bestrooi de kip met peper en zout. Plaats in een enkele laag in een slow cooker van 4 kwart of groter.

Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn, oregano, laurier en de 1 theelepel zout toe en roer om te combineren. Roer de tomatenpuree, chipotle-pepers en adobosaus erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.

Giet de saus en uien over de kip. Dek af en kook tot de kip gaar en zacht is, 2 tot 3 uur op de LAAG stand of 1 tot 2 uur op de HOGE stand.

Zet het slowcooker uit en breng de kip over op een schone snijplank. Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg. Verdeel de kip in hapklare stukjes met twee vorken. Breng de kip terug naar de slowcooker en roer om hem te coaten met de saus voordat je hem serveert in tortilla’s met toppings, indien gewenst.

Recept notities

Glutenvrij: Om dit recept glutenvrij te maken, moet je ervoor zorgen dat je glutenvrije ingeblikte chipotles in adobo-saus gebruikt.

opslag: Restanten kunnen worden gekoeld in een luchtdichte container gedurende maximaal 4 dagen of ingevroren gedurende maximaal 3 maanden.

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)