Recept: omgekeerde kip curry schaal
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Ik ben dol op Indiaas eten, en hoewel mijn smaak breed is in de ongelooflijk gevarieerde keuken van dat land, moet ik toegeven dat de rijke, verwesterde tikka-masala van kippen mijn poortliefde en nog steeds een schuldig genoegen was. Maar hoe ziet het eruit als je de schaal omdraait en de kerrie tot het laatst verlaat? Kan kip-curry een lichtere, versere maaltijd zijn??
Het nieuwste in de Flip the Bowl-serie van deze week is de klassieke meeneemmaaltijd van kipcurry en klapt deze ondersteboven en binnenstebuiten en vult de kom eerst met groenten.
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Draai de kom om!
Wat betekent het om de schaal om te draaien? Het is simpel: neem je favoriete vlees-zware maaltijd – taco’s, gehaktballen, een steak diner – en draai het ondersteboven door eerst je kom met groenten te vullen, dan het vlees (en de koolhydraten) te gebruiken om de kom met smaak te vullen.
De vijf kommen in deze serie beginnen met een snelle basis van 30 minuten groenten, en ze worden gegarneerd met vlees uit de vriezer of hete abar van uw supermarkt. Eenvoudig, snel, goed!
Draai de Curry Bowl om
Wat zit er in een klassiek bord met kipcurry? Warme, donzige Basmati rijst onder rijke curry, met Ghee geurige saus en zachte kip. Wat een traktatie, toch??
Maar laten we het verlichten voor een maaltijd van een doordeweekse avond. Deze kom verandert Indiase afhaalmaaltijden ondersteboven en binnenstebuiten, met een bedje van geroosterde bloemkool gekruid met kerriepoeder en koriander, gegooid met pittige rucola en linzen voor een warme groenteschotel die op zichzelf al heerlijk is. (Ik onderschrijf mijn eigen creatie, omdat ik de rest van de week etensresten eet voor de lunch.)
Gooi op een bolletje kipcurry, zoals de klassieke East-West botsing kip tikka masala. Deze afhaalliefhebber is kipcurry die is ontworpen voor westerse fijnproevers en de Britten zeer geliefd. Haal wat uit de vriezer of laat het over van een afhaalcontainer om het hele gerecht aan te kleden en er een stevige maaltijd van te maken.
Leg het allemaal af met wat yoghurt en komkommer voor een gedeconstrueerd knipoogje naar raita en je hebt een heerlijke maaltijd met één kom klaar in ongeveer 30 minuten. Je zult nooit de rijst missen.
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Wat zit er in de kom
Tips en snelkoppelingen voor een sneller diner.
- Groenten: Bloemkool is een snelgroeiende groente en het kookt in ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd die nodig is om de linzen te laten sudderen. Wilt u een snelkoppeling? Gebruik een blik van 15 liter linzen om gaar-van-nul te vervangen.
- Extra’s: Toppings van yoghurt en komkommers koelen dit gerecht, en optionele cashewnoten voegen een geroosterde crunch toe.
- Vlees: Elke saucy chicken curry zal heerlijk smaken op deze hartelijke warme salade, maar ik heb het speciaal ontworpen met de klassieke kip tikka masala in gedachten. Het is ook een goed gebruik voor overgebleven meeneemcurry.
Maak het vlees
Probeer een van deze kipcurries voor de topper van vlees. Elk van deze bevriest prachtig, dus maak een batch en bevriezen in 2-kops porties voor eenvoudig ontdooien.
- Slow Cooker Chicken Tikka Masala
- Rich Chicken Curry Sauce (Khao Soi)
- De eenvoudigste Thaise groene kokoskerrie
Ondersteboven Chicken Curry Bowl
Dient voor 4
- Voor de kom:
- 1 1/2 cups
water, plus meer als dat nodig is
- 3/4 kop
gedroogde groene linzen
- 1
hoofd bloemkool (ongeveer 2 pond), klokhuis en snijd in roosjes
- 2 eetlepels
olijfolie
-
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
-
Sap van 1 middelgrote citroen (ongeveer 3 eetlepels)
- 2 theelepels
kerrie poeder
- 5 ounces
baby rucola
- 1 kop
grof gehakte verse koriander
- Voor de toppings:
- 2 cups
kip tikka masala, opgewarmd
- 1 kop
volle melk yoghurt
- 1
kleine komkommer, in blokjes gesneden
- 1/2 kop
grof gehakte geroosterde cashewnoten (optioneel)
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 425 ° F.
Breng het water aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de linzen toe, zet het vuur laag en laat het geheel onafgedekt sudderen, 20 tot 30 minuten. Voeg zo nodig water toe om ervoor te zorgen dat de linzen nauwelijks bedekt zijn.
Bak intussen de bloemkool. Plaats de bloemkool op een omrande bakplaat, besprenkel met de olie, breng op smaak met zout en peper en roer om te combineren. Rooster tot ze zacht en bruin zijn, 15 tot 20 minuten, een keer halverwege roeren.
Breng de bloemkool over in een grote kom, voeg het citroensap en kerriepoeder toe en meng om te combineren. Voeg de rucola en koriander toe en gooi opnieuw totdat je verwelkt.
Wanneer de linzen gaar zijn, giet de overtollige vloeistof weg. Voeg de linzen toe aan het bloemkoolmengsel en meng om te combineren. Proef en breng op smaak met extra zout en peper als dat nodig is.
Om te serveren, vul kommen met het bloemkoolmengsel en bedek met een bolletje kippencurry. Top, indien gewenst, met lepels yoghurt en komkommer. Voeg, indien gewenst, cashewnoten toe voor een beetje crunch.
Recept notities
Maak vooruit: De bloemkool kan worden geroosterd en de linzen kunnen tot 2 dagen worden gekookt. Bewaren in luchtdichte verpakkingen in de koelkast.
opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Styling Credits
- Eten styling door Brett Regot