7 Fouten te vermijden bij het bevriezen van cookies

Vooruitlopen op je vakantie-koekjes bakken nu, voordat de waanzin begint, is een slimme zet. Dat betekent leunen op je vriezer voor een grote hulp – bereid die koekjes nu voor, stop ze daar weg en ze zullen er voor je zijn als die feestjes komen roepen. Hoewel het proces eenvoudig genoeg is, zijn er enkele specifieke dingen om in gedachten te houden om succes te bereiken en ervoor te zorgen dat uw feestelijke cookies zonder problemen verlopen. Hier zijn zeven fouten te vermijden.

Fouten om te vermijden bij het invriezen van koekjesdeeg

De tips in dit gedeelte gaan helemaal over het bevriezen van koekjes als ze nog in de deegvorm zijn. Bij deze stap bij het maken en invriezen van cookies, zijn er een aantal fouten die u kunt maken door niet op de behoeften van elk specifiek deeg te letten, om af te sluiten op afwerkingen zoals poedersuiker.

1. Het bevriezen van de verkeerde soort degen.

De meeste koekjesdeeg bevriezen goed, maar er zijn een paar uitzonderingen. Dunne, delicate koekjes zoals tuiles, florentines, kant en pizzelles hebben meestal vloeibare belegsels die niet bijzonder goed ongebakken of gebakken bevriezen, dus het is het beste om dit soort koekjes vers te maken.

2. Niet de juiste methode gebruiken om een ​​bepaald deeg te bevriezen.

Afhankelijk van het soort deeg dat je invriest, of het nu drop, slice-and-bake of cut-out is, is het verstandig om een ​​bepaalde methode te volgen.

3. Invriezen ze al gerold in kristalsuiker of poedersuiker.

Er zijn een paar dingen die je moet bewaren voordat je je koekjes gaat bakken, en het is een van hen om ze in suiker te rollen. De suiker kan klonteren en een onaantrekkelijke laag vormen op je koekjes in plaats van op te bakken zoals ze zouden moeten, zoals wanneer je wilt dat die poedersuiker de crinkles vormt op je crinkle cookies. Wacht in plaats daarvan even voordat je ze hebt gebakken.

4. Vergeet niet om een ​​paar minuten aan de baktijd toe te voegen.

Ballen van drop koekjesdeeg kunnen direct uit bevroren worden gebakken, terwijl slice-and-bake en uitgesneden koekjesdeeg snel moeten worden ontdooid op het aanrecht, zodat ze kunnen worden gesneden of uitgerold. Hoe dan ook, het deeg is kouder dan wanneer ze vers gebakken zouden worden, dus je moet een paar minuten nadenken over de voorgestelde baktijd om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn.

****

Te vermijden fouten bij het invriezen van gebakken koekjes

Dus je hebt al je koekjes gebakken – zo’n slimme zet! – en nu is het tijd om ze weg te bergen voor toekomstige koekplaten en last-minute desserts voor vrienden. Hier vindt u de tips voor opslag, decoratie en de recepten die het beste werken voor deze methode.

5. Niet eerst invriezen op bakplaten.

Je kunt ook gebakken koekjes met succes invriezen, vooral de hierboven genoemde soorten die ook goed bevriezen als degen, maar als je al die pindakaaskoekjes in een bak gooit en ze in de vriezer steekt, zul je boos zijn om een ​​blok te zien van vastzittende koekjes als je een handvol gaat pakken. Ze moeten eerst afzonderlijk worden bevroren om dit te voorkomen.

6. Bevriezing met ijs en andere decoraties.

Terwijl je gebakken koekjes kunt invriezen die al versierd zijn met glazuur of gevuld zijn met jam of ganache, bevriezen die ingrediënten niet zo goed; je krijgt betere algemene resultaten als je ze toevoegt nadat je de gebakken koekjes hebt ontdooid.

7. Ontdooi ze in de containers waarin ze ingevroren waren.

Als u gebakken koekjes in de containers ontdooit die u in de vriezer hebt bewaard, kan de condens die zich vormt tijdens het ontdooien op de koekjes achterblijven en ze doen drassig worden. U kunt ze beter tijdens het ontdooien uit de diepvrieszak of luchtdichte verpakking halen, zodat er geen condensvorming optreedt.

Wat is uw strategie om cookies voortijdig te bevriezen? Ben jij iemand die het deeg bevriest of koekjes bakt en het eindproduct bevriest??