seevine.com
  • Home
  • /
  • Voedsel

Kaas in een blikje: Cougar Gold Cheddar

Mijn beste vriend heeft me net het beste verjaardagscadeau gegeven, ooit. Een blikje kaas. Ze kent me goed.

Kaas is eigenlijk niet zo gemakkelijk te schenken. Tenzij u het presenteert aan een gastheer of voor een housewarming, kunt u niet noodzakelijkerwijs ervan uitgaan dat het geschenk het tijdig gebruikt of op de juiste manier opslaat. Wiggen onder de kerstboom? Niet zo veel. Kortom, het kan een ongemakkelijk geschenk zijn. Maar deze kaas, in een blik, is een ander verhaal helemaal. En tot mijn vreugde is het een van de betere Amerikaanse cheddars die ik ooit heb gehad. (Niet dat ik minder zou verwachten van mijn bestie.)

Er zijn veel geweldige dingen aan deze kaas – namelijk, natuurlijk, de smaak – maar wat misschien op de tweede plaats komt, is het achtergrondverhaal. Studenten van de Washington State University maken Cougar Gold Cheese bij de WSU-kaasfabriek voor kaas en ijs. Ze maken in totaal acht kazen – alle variaties op de klassieke Cougar Gold-cheddar – en 20 verschillende ijsjes.

De creamery is volledig zelf gefinancierd en alle inkomsten gaan rechtstreeks naar het runnen van de creamery, studentensalarissen en onderzoek. Een deel van de winst gaat naar onderwijsondersteuning van studenten foodstudies aan de universiteit.

Wat de kaas betreft, het is behoorlijk spectaculair. Ik ben altijd al een grote cheddar-liefhebber geweest – in al zijn verschillende stijlen – maar soms, vooral met een sterk bier, is een rechtlijnige, scherpe Amerikaanse cheddar behoorlijk rechtvaardig. Deze is verzengend scherp, maar met zo’n melkachtige zoetheid en zachte afdronk is het een dynamische combinatie van smaken, die aantoonbaar tot stand komt door de unieke culturen die ze gebruiken om specifiek het kaasvermogen in een blikje te laten rijpen..

Elk “wiel” veroudert minstens een jaar in het blik voordat het wordt verkocht. De mijne werd gemaakt in maart 2008, volgens het deksel. En ik weet zelfs wie het heeft gemaakt. Een zekere bekwame Jeff, zegt de opdruk. Bedankt, Jeff. En geluk heb ik, voor het krijgen van wat kaas die zelfs ouder is dan wat normaal wordt vrijgegeven. Des te meer ontwikkeld en robuust qua smaak.

De textuur van de kaas is ook geweldig. Tal van die knapperige, kristallijne stukken van aminozuurclusters en een verbazingwekkende structuur die natuurlijke breuklijnen gewoon breekt in heerlijk snackbare snijbietjes. Het zou een geweldige smelter voor een gegrilde kaas of in een mac maken, maar ik heb bijna het gevoel dat de kaas moet worden behandeld als een eten, in plaats van koken, kaas. Je moet ook dol zijn op de blikverpakking.

Over het blikje gesproken, bekijk enkele ideeën van de creamery over wat ermee te doen als het leeg is. En als je meer wilt weten over het maken van de kaas, is er een behoorlijk informatieve YouTube-video over het onderwerp. Je zult ook veel leren over het cheddaring-proces.

De kaas is verkrijgbaar in winkels in het Pullman, Washington en in de Washington State Connections-winkel in het Westlake Mall in het centrum van Seattle. Maar voor de meesten van ons is de beste manier om de kaas in handen te krijgen, door hem rechtstreeks online te bestellen bij de staat Washington.

Om eerlijk te zijn, zou ik waarschijnlijk nooit denken om kaas online te bestellen. Het vinden van geweldige kaas in New York is gewoon niet zo moeilijk, en betalen voor de scheepvaart lijkt een dwaze zaak, wanneer het typische vervoer van een kaas voor mij niet meer kost dan een ritje met de metro. En ik zou waarschijnlijk nooit voorstander zijn van het kopen van kaas online, tenzij het echt moeilijk is om geweldige kaas te vinden in jouw regio.

Maar ik denk dat ik het gewoon mag doen. Het vooruitzicht om deze kaas nooit meer te eten is gewoon te triest. Het is serieus zo goed. Met $ 18 voor een blik van 30 ounce is het geen slechte deal, en als je net zoveel van cheddar houdt als ik, is het misschien gewoon het juiste ding om te bewaren, klaar om indruk te maken op elk moment, vooral sinds ongeopend, het gaat voor onbepaalde tijd.

En als je het kan verdragen om het blikje te scheiden, is het een geweldig geschenk.

• Vind het! Cougar Gold Cheese kan online worden besteld op de website van de Washington State University Creamery voor $ 18 per blik plus verzendkosten.

Nora Singley is een fervent liefhebber van kaas, en was een kaasboer en de directeur van onderwijs bij Murray’s Cheese Shop in New York City, waar ze kaaslessen blijft geven voor het publiek. Ze is momenteel assistent-tv-kok en voedselstylist op The Martha Stewart Show.

Related: Crispy, Crunchy, Cheesy: Homemade Cheese Crackers

(Afbeeldingen: Nora Singley)

Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Voedsel. Bookmark the permalink.
Varasto ylös pakastimen ateriat viikolla 2: Etsii kevyempiä, terveempiä pakastekuurojen reseptejä
Hier is bijna alles wat je moet weten over chocolade
    • Ingredient Spotlight: Laks Roe (Ikura)
    • Plastfria behållare: Stål mot glas
    • Miksi sinun ei pitäisi kuorta (suurimman osan) vihanneksistasi
    • My Favorite All-Round Apple: Rooma Kauneus Apple
    • Knjiga One Ina Garten se ne more dobiti dovolj
    • Grundlæggende Indisk Opskrift: Sød & Savory Pineapple Raita
    • 10 livsmedel som borde vara BFF med färska figurer
    • I sæson: Cherimoyas
    • 18 načinov za pretvorbo sladkega krompirja na večerjo
    • 10 mooie partij tandenstokers om te kopen of doe-het-zelf
    • Lihatlah We Love: 10 Dapur dengan Blue Cabinets
    • Plast Wrap Alternativ: Mikrovågsugn Matlagningstäckor
    • 17 najbolj vkusnih receptov v Veganu, ki jih poznamo
    • CLEANCut: Dodirni papirnati ručnik?
    • Koliko puta biste trebali stvarno prevrtati vaš odrezak?
    • Recept: Vruće rakovice
    • Španski krofi in nato nekaj: Churros y Chocolate
    • Ta Pumpkin Goat Cheese Dip je padec Snack Goals
    • Groot Loops och More Breakfast Cereals Passar till en superhjälte
    • Smitten Kitchen Tour, Baked Salmon, i Najbolji pržena krumpir
    • Siliconen ijsbakken van Muji
    • Chef’n Mixer Spatel
    • 10 nizkoogljičnih receptov za počasno kuhanje
    • Umivajte v slogu: Orodje za pomivanje posode s celotnim krogom
    • Poskusite to: Piščanec in Pumpkin Stir-Fry iz Donne Hay
    • Fortune Cookies osannolika historia
    • Vikend projekt: Napravite Gnocchi
    • Tampilan Pertama pada Perakitan Lemari Dapur Baru IKEA, SEKTION: Bagian 1: Konstruksi
    • 3 grunde til, at du skal lave ris i ovnen
    • Rå til søde: Sådan ændrer du løgens intensitet
    • Ja, je kunt rauwe uien in je salade stoppen. Maar doe dit eerst!
    • U hebt geen dehydrator nodig: 5 vruchten die u in de oven kunt drogen
    • 7 etenswaren om te serveren met een Cheese Ball
    • Food in the News: wat is de deal met gepasteuriseerde eieren?
    • Mengapa Anda Harus Fry Your Grilled Cheese di Mayonnaise!
    • Kako ocjenjivati ​​kruhove kruhove prije pečenja
    • Resep: Cabai Kalkun Mudah dengan Kale
    • Zardetto Prosecco Brut NV
    • Kakšna je razlika med praženjem in fermentacijo?
    • Pertanyaan yang Baik: Bagaimana Saya Dapat Memberitahu Jika Ini Adalah French Tarragon?
    • Dolaze jajčana! Ovdje imamo 15 načina da ih napravimo za večeru.
    • Hur man gör Turkiet Gravy för Thanksgiving
    • Nudo Italia: Minyak Zaitun dari Pohon Anda Sendiri
    • Menu Tanggal Malam: 10 Piring Kecil untuk Malam Film dengan Tunas Terbaik Anda
    • Recept: Quick Turkey Meatballs Over Groenen
    • Miten kirjoitat ostoslista?
    • En tur på den salige side: 10 Pie og Cobbler Opskrifter
    • Hvordan laver jeg Creamy, low-fat frossen yoghurt hjemme?
    • De Kitchn Cure Dag 12: Schoon en organiseer uw voorraadplanken
    • Telur dalam Koktail Saya? Anda betcha! The PDT Apricot Flip Cocktail Recipe
    • Kako narediti Limoncello
    • Opskrift: Grillet Courgetter og Drue Tomatsalat
    • Izgled! Kako napraviti jednostavan, jestiv Candy lišće
    • Recept: 3-Ingredient Green Tahini omaka
    • Bang boben: BB-oljni boben
    • Opskrift: Jacques Pépins Pasta Gratin med fisk og spinat
    • Horchata maken: welke rijst is het beste?
    • Oboževalci Harryja Potterja lahko jedo božično večerjo v Hogwartsu
    • Den bedste måde at rengøre en klæbrig pot efter at have lavet karameller og slik
    • Recept: Korv, ägg och ostbrödbåtar
    • 5 Tips voor het besparen van boodschappen bij teruggewonnen vrachtcentra
    • Izvor recepata: Spice House Chicago
    • Pyrex Bug: Kuinka kaksi sisarta jakaa heidän Pyrex Questinsa
    • 3 načine za organizacijo čaja
    • 10 načinov uporabe vroče omake
    • Resep: Sup Kentang Panggang 5-Bahan Yang Ramah Keluarga
    • Hoe roerbak Spinazie met knoflook
    • Marknadsrecept: Spring Quiche med purjolök och sorrel
    • Zojirushi Mr. Bento RVS lunchbox
    • Recept: Honing-limoen fruitsalade smoothie

    1. Sir v Can: Cougar Gold Cheddar
    2. Ost i en burk: Cougar Gold Cheddar
    3. Sir u kanu: Cougar Gold Cheddar
    4. Ost i en dåse: Cougar Gold Cheddar
    5. Juusto kana: Cougar Gold Cheddar
    6. Keju dalam kaleng: Cougar Gold Cheddar
Powered by