5 van de eenvoudigste pastasauzen die elke thuiskok moet weten

Ga naar zowat elk Italiaans restaurant en je zult een handvol nietje pastagerechten zien zoals Bolognese en Alfredo. Die essenties bevallen zowat iedereen, dus het is verstandig om ze te leren kennen in je eigen keuken.

Deze vijf basissauzen kunnen elke vorm- en vormpasta aankleden, of het nu spaghetti, penne of ravioli is. Voeg ze toe aan je repertoire en je hebt een solide basis om op te leunen als de pasta ‘s nachts om je heen komt.

De basis van het koken van een betere pot Pasta

Dit is het belangrijkste dat we willen doorgeven: pastasaus hoeft niet kieskeurig of ingewikkeld te zijn om goed te zijn. Eigenlijk zijn de beste getest en waar; het is de saus die je zo vaak hebt gemaakt dat je hem op de rug van je hand kent. Kies een of twee basissauzen die je opwinden en leer ze dan en gebruik ze, en je zult ze elke keer dat je doet van ze houden.

Niet alleen zal het onthouden van een sausrecept fungeren als een diner back-up plan dat je altijd in je achterzak hebt, maar je kunt het zelfs worden bekend voor je saus.

Misschien ben ik het gewoon, maar dat is a ernstig levensdoel van de mijne.

5 klassieke sauzen met de moeite waard om te onthouden

1. Marinara

Een eenvoudige tomatensaus zal nooit uit de mode raken. Een blik of twee goede tomaten, veel knoflook en een beetje verse kruiden, samen gestoofd tot je keuken naar een Italiaans restaurant ruikt, is moeiteloos en comfortabel eten op zijn best. Terwijl een pot met marinara het prima doet, is het moeilijk om zelfgemaakte saus te verslaan. Deze klassieke recepten vereisen slechts vijf ingrediënten en vergt slechts 20 minuten om te maken.

Hoe te gebruiken: Spaghetti is koning als het gaat om marinara, maar penne of ziti is een goede tweede, omdat een deel van de saus zich in die korte vormen kan nestelen, zodat je er elke keer genoeg van krijgt.

Ontvang het recept: Hoe Marinara pastasaus te maken

2. Ragù

Verhoog die marinara-saus met gemalen vlees en je hebt een stevige ragù op je handen. De beste vleessauzen worden laag en langzaam gestoofd, zodat de sappen van het vlees voldoende tijd hebben om de saus op smaak te brengen. Het resultaat is een diep gearomatiseerde saus die vlezige rijkdom in elke hap draagt. Breng een luie middag door op het fornuis te kijken of laat het zijn ding doen in de slowcooker.

Hoe te gebruiken: Tagliatelle is de meest klassieke combinatie met een traditionele ragù-achtige Bolognese. De brede noedels – vergelijkbaar met fettuccine, die je ook kunt gebruiken – zullen niet door het gemalen vlees worden verzwaard. Hoewel romige polenta geen pasta is, is het ook een heerlijk bed voor ragù.

Ontvang het recept: Slowcooker Bolognese saus

3. Pesto

De frisse, frisse mix van basilicum, knoflook, olijfolie, noten en kaas is een gemakkelijke favoriet. Als je weet hoe je een eenvoudige basilicumpesto moet maken, krijg je niet alleen een snelle pastasaus om aan je repertoire toe te voegen, maar heb je ook iets om je pizza aan te kleden, op sandwiches te vegen en zelfs aan kipsalade toe te voegen.

Hoe te gebruiken: Fusilli, orecchiette en penne vangen de ruwe textuur van pestosaus heel goed op in hun hoekjes en gaatjes. Hoewel als alles wat je hebt spaghetti is, ben je gewoon tevreden met je maaltijd.

Ontvang het recept: Hoe de beste pesto te maken: de eenvoudigste en eenvoudigste methode

4. Bruine boter

Bruine boter is de pasta met één ingrediënt die gelijk is en snel en mooi, het is nootachtig, rijk en decadent. Het komt samen in minuten en maakt zo ongeveer elke kom noedels een beetje chique. Smelt de boter eenvoudig in een pan en kook het een paar minuten extra tot het nootachtig ruikt en een geroosterde bruine tint heeft.

Hoe te gebruiken: Vrijwel elke pasta-vorm zal profiteren van een bad in luxe bruine boter. Ravioli is bijzonder mooi.

Ontvang het recept: Brown Butter Parmesan Pasta

5. Alfredo

Het is moeilijk om het plezier van deze klassieke roomsaus met boter en Parmezaanse kaas te ontkennen. Bewaar geen decadente Alfredo-saus voor een nachtje in uw lokale Italiaanse restaurant – het is vrij eenvoudig om thuis te maken en kan worden genoten zoals het is of met een topping van kip.

Hoe te gebruiken: Fettuccine, geen vraag. Of ga rogue en gebruik het als saus voor pizza.

Ontvang het recept: Hoe Fettuccine Alfredo te maken