Tuotekuvaus (+ Reseptit): Becherovka Herbal Liquor Straight Up Cocktails ja Spirits
Oletko kokeillut Becherovkaa? Mausteinen, aromaattinen ja bittersweet, tämä tunnelmallinen tšekkiläinen likööri tekee yllättävän mauton lisäyksen kesäkokeisiin.
Tähän vuoteen asti Becherovka (pronssattu beck-ur-OHV-kuh) oli harvinainen näky USA: n baareissa ja viinakaupoissa. Mutta kiitos äskettäin hankkimansa viinijalanjäljen jättiläinen Pernod Ricard, se on nyt avautumassa hyllyille valtakunnallisesti.
Ja vaikka se on suhteellisen uusi tässä osassa maailmaa, likööri tulee 200-vuotiaalla sukutaululla. Sen salaisuus resepti, sekoitus yli 20 kasvitieteistä, muotoili ensin tsekkiläinen apteekkari ja brittiläinen syntynyt lääkäri vuonna 1807 pyrkiessään luomaan terveellistä elämän eliksiiriä.
Kuten useimpien kasviperäisten liköörien tapauksessa, Becherovka ei ole kaikkien makujen suhteen. Mutta jos pidät juomasi katkera, monimutkainen ja hieman mausteinen, sinun kannattaa antaa tämä kaneli, neilikka ja inkivääri-aksentti likööri yrittää. Punnitaan 38 tilavuusprosenttia alkoholia, se on perinteisesti siistattu siististi suoraan jääkaapista tai pakastimesta ja tekee tukevasta säestyksestä kuumaa kahvia tai kylmää olutta.
Tai, jos haluat kokeilla samaa makua hienommalla tavalla, kokeile sitä cocktaileja. Olen äskettäin testannut kaksi korkeaa, viileää, kesätonta reseptiä: betonia ja tsekkiläistä muulia.
Yksinkertainen Becherovka-yhdistelmä, tonic-vesi ja sitruuna, Beton luotiin Expo ’67: lle Montrealissa virkistäytymisiksi, jota palvellaan Tsekin paviljongissa. Merkitys “konkreettinen” tšekiksi, nimi on leikkisä liittyminen alussa muutamia kirjaimia BEcherovka ja TONic.
Olen ensin kokeillut betonia, joka oli valmistettu kahdella Becherovka-osalla ja neljällä väriaineella yhtä reseptiä kohden, mutta löysin kaiken vähän liian yrttejä eteenpäin, joten kevennin vähän asioita, soittamalla likööri takaisin yhteen osaan ja lisäsin sitruunan ylimääräinen puristus. Tämä muutti sen jotain kevyemmäksi, kirkkaammaksi ja sitrushedelmiksi, ja kasviperäiset muistiinpanot leijui taustalla, antaen huomion mysteeristä.
Beton
1-2 unssia Becherovka (soitin sen takaisin unssille)
noin 4 unssia tonic-vettä
1 tuoretta sitruunankipeää (tai enemmän, maun mukaan)
Kaada likööri ja tonic-vesi jäätelöiseen highball-lasiin. Sekoita varovasti. Purista mehua sitruunankieltä juoman päälle ja pudota se lasiksi.
Annoin myös uudemman reseptin, Tšekin Mule (kasviperäisen näytelmän vodka-pohjaisesta Moskovan muulista), pyörteen. Tällöin nestemäisen piikikäs toteaa hyvin inkivääriolueen vetoketjulla. Kalkki lisää hieman tuoreutta ja tangia. Jälleen kerran, olen löytänyt maltillisuuden maku on avain: käytin puolet määrästä Becherovka vaaditaan resepti, jossa työskentelin, leikkaamalla asioita takaisin unssiksi kahdesta.
Tšekin muuli
1-2 unssia Becherovka (soitin sen takaisin unssille)
noin 4 unssia inkivääriolutta
3/4 unssia tuoretta lime mehua
Yhdistä kaikki ainesosat jäällä täytetyssä highball-lasissa ja sekoita kevyesti. Koristele kalkkipyörällä.
Oletko kokeillut Becherovkaa?
Apartment Therapy Media tekee kaikkensa testata ja tarkistaa tuotteita oikeudenmukaisesti ja läpinäkyvästi. Tässä tarkastelussa esitetyt näkemykset ovat tarkastajan henkilökohtaiset näkemykset, eikä valmistaja tai heidän puolestaan toimiva edustaja ole sponsoroinut tai maksanut kyseistä tuotearvostelua millään tavoin. Kuitenkin valmistajat antoivat meille tuotteen testausta ja tarkistamista varten.
Nora Maynard on pitkäaikainen home mixologist ja tilapäinen ohjaaja NYC: n Astor Centerissä. Hän on avustaja Elintarvikkeiden liiketoiminta: Ensklopedia elintarvike- ja juomateollisuuksista ja on American Egg Board Fellowship -yrityksen vastaanottaja kulinaarisissa kirjoituskohteissa Writers ‘Colonyissa Dairy Hollowissa. Hän aiemmin piiriin ruokaa ja juoda elokuvan The Kitchnin hänen viikoittainen sarake, Celluloid Pantry.
Related: Kokeile vähän katkeruutta: Fernet-Branca
(Kuvat: Nora Maynard)