Tässä on kuinka kauan jäätyä kanaa
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Olen joku, joka aaltoilee paljon illallista. Kun teen aterian suunnitelman viikolle, pyrin pitämään nämä ateriat joustavasti, jotta voin aina vaihtaa mielialaa ja aikataulua. Niinpä vaikka olisin voinut julistaa torstaina kana-iltana, jos jostain syystä tiistaina tuntuu paremmalta yöstä, vaihdan asiat ilman hikoilua. Mutta se tarkoittaa, että minun täytyy joutua sulattamaan sanotut kanat ennemmin kuin luulin.
Kuinka kauan tämä todella toteutuu? Se riippuu menetelmästä. Onneksi, onko runsaasti aikaa säästää tai vain muutama tunti, minulla on vaihtoehtoja.
Huuhtelu jääkaapissa
Ihanteellinen tapa sulattaa jäädytetty kana on jääkaapissa, koska näin se sallii lihan hitaasti sulattaa niin, että sillä on aikaa reabsorboitua kuitujen välille muodostuneita jääkiteitä, mikä antaa sille paremman koostumuksen kypsennettäessä.
Vielä tärkeämpää on, että tämä menetelmä estää kanaa pääsemästä lämpötilan vaara-alueelle (41 ° F – 135 ° F), jolloin bakteerit voivat kasvaa nopeasti. Tämä menetelmä edellyttää kuitenkin ennakointia, koska se kestää 24 tuntia jotta kana on kokonaan sulatettu ja valmis ruoanlaittoon.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Huuhtelu kylmässä vedessä
Jos unohdat siirtää jäädytetyn kanaa jääkaappiin viime yönä ja toivottavasti valmis keittää sitä tänä iltana, on vielä toivoa. Toiseksi paras vaihtoehto on sijoittaa pakastettu liha uudelleen suljettavaan muovipussiin, jos se ei ole vielä, ja upottaa se isoon kulhoon tai kylmällä vedellä.
Vaihda vettä 20-30 minuutin välein sen varmistamiseksi, että se pysyy kylmässä, kun kana sulaa. Tämä estää lihan vaaraa saapumasta edellä mainittuun lämpötilan vaara-alueeseen. Tämä menetelmä voi kestää jonnekin yksi ja kolme tuntia, riippuen kanaasi koosta ja paksuudesta.
Lue lisää: Paras tapa nopeasti ja turvallisesti sulata pakastettua lihaa
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Aina potenttipotia
Joten mitä teet, jos unohdit sulattaa kanaasi yön yli, ja sinulla ei ole muutama tunti aikaa sulattaa sitä kylmässä vedessä? Ennen kuin pyydät noutoa, tiedä, että Instant Pot voi säästää päivän. Kyllä, voit keksiä kanaa jäädytettynä Instant Potissa!
Kypsennä sitä samalla tavalla kuin keität sulatettua lihaa – anna vain kaksi tai viisi minuuttia aikaa pakastetun lihan lämpötilaan. Paineen alla oleva keittoaika ei muutu, mutta se pidentää aikaa, joka kestää potin paineen nousemiseksi noin 15 minuuttiin 10: n sijasta.
Lue lisää: Kuinka syödä kana rinta Instant Pot