Tämä yksi vinkki on pelihallitsija pakastetuille naudanlihalle
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Joten ostit kiloa jauhettua naudanlihaa, kun se oli myyty viime viikolla, koska olet vihdoin valmis tekemään Philly cheesesteak -pastan paistinpannun. Mutta viikko pääsi pois sinusta ja nyt sinun on toimittava nopeasti, ennen kuin tämä täysin mahtava sekoitus 85/15 maapähkinää menee huonosti. Mitä sinä teet? Pysäytä se, eikö? Kyllä, mutta on yksi pieni asia, jonka täytyy tehdä ensin, mikä tekee kaiken eron, kun on aika käyttää sitä.
Cook sitten jäädyttää teurastetun naudanlihan
Voit varmasti jäädyttää maapähkinän raakana, aivan kuten se onkin, mutta silloin kun on aika valmistaa sitä, sinun on ensin sulatettava se. Nosta kättäsi, jos olet täysin unohtanut sulattaa lihan. (Jos sinulla on Instant Pot, tämä ei ole sinulle ongelma näinä päivinä.)
Mutta jos valmis ennen pakastimessa, voit pakata sen suoraan hiljalleen keittoon, sekoittaa sen nopeasti nopeaan yönä olevaan keittoon tai vain lämmittää sen pienellä suosikki salsaasi helpoimmilla yönviettoilla. On mahtavaa, jos sinulla on lapsia, jotka tarvitsevat koota aterian itselleen ilman paljon ruoanlaittoa – ja todella mahtavia asuntoloissa. Täytetty leipä peruna, kuka tahansa?
Helppokäyttöisyys tarkoittaa sitä, että voit varastoida pakastimesi maustetulla naudanlihalla, kun se on myynnissä eikä ajatella kahdesti siitä, kuinka paljon tilaa se aikoo viedä sinne, koska paras tapa säilyttää maapähkinä on tasainen zip-top laukussa – tietysti selvästi merkitty. Voit pitää lihan pakastimessa noin neljä kuukautta huomaamatta mitään heikentävää.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Kuinka keitetään keitettyä naudanlihaa
Tiedät varmasti, että tämä ei vaadi mitään rakettien tiedettä. Keitä maapähkinäsi yksinkertaisesti – maustamalla sitä suolalla ja pippurilla, lisäämällä sipuli ja valkosipuli, jos tiedät, että se toimii aina sinulle. Tietenkin voit ottaa sen tasolle ja sesongin erän, jossa on kuminaa, chiliä ja oreganoa tacoille tai chilille tai jopa sambal olekille, jos menisi aasialaiseen ruokaan. Määritä yksityiskohdat, jotka parhaiten sopivat tarpeisiisi etupuolella ja joilla on siihen!
Ennen kuin siirretään keitetty liha vetoketjupussiin, varmista, että se on suhteellisen kylmä – lähellä huoneenlämpöä tai jopa jäähdytetty jääkaapista – ja rasvanpoisto. Haluan jakaa lihan puoli puntaa, mutta siellä on niin paljon liikkumavaraa, joten skaalaus jopa puntaa on helppoa.
Kun on aika käyttää maapähkinääsi, ota huomioon, että jotkut rasvasta on poistettu, joten lisäämällä voita, lisäsippeleitä juustoa tai italialaisen öljyisyntymistä tekee tempun saadakseen osan siitä rikkaudesta.
Nyt esikypsennetty jauhettu naudanliha ei ole aina vastaus. Et voi kääntää sitä lihapullille, lihapuuleille tai hampurilaisille, mutta se sopii erinomaisesti niille yönä, kun pasta on valikossa, ja sinun täytyy irrottaa marinara hieman enemmän kuin sienet, jotka ovat ripustaneet takana jääkaapista.
Lue lisää: Kuinka keittää ja ruskea maustettu naudanliha
Kuulitset lihan ennen pakastusta? Mitä olet oppinut?