Suorat ylös: Kuinka tehdä parhaimmat jääpalat kesätapahtumille

Kun elohopea kutittaa yläosaa lämpömittarin tällä viikolla, tänään Straight Up, se on Kaikki Ice.

Kaikki jääkuutioita ei luoda yhtäläisesti. Ja vaikka et ehkä tiedä sitä, nämä pikku jäädytetyt lohkot tekevät paljon enemmän cocktailin kuin yksinkertaisesti chill sitä. Lue koko jääkaappi, lue …

Miksi sulaminen on hyvää

Toisin kuin yleinen usko, pieni sula voi tehdä ihmeitä juomaan. Kun cocktailia, kuten martiniä (tai Gibsonia) ravistellaan tai sekoitetaan jäällä (ja sen jälkeen kierretty lasiksi), tapahtuu kaksi asiaa. Kyllä, alkoholipitoiset ainesosat jäähtyvät, kun ne sekoittuvat jään kanssa, mutta myös lähes yhtä tärkeäksi, että jää sulaa hieman, kun se täyttää huonelämpötilaisen alkoholin, lisäämällä pienintäkään vettä kosketukseen juomaan. Siksi sinä älä haluavat tallentaa giniäsi tai vodkaa pakastimessa, kun tehdään martiniinejä:

gin + vermutti = tulivuoto

gin + vermutti + sulan jäällä smidgen = erittäin hieno juoma

Go Big ja Blocky

Ole varovainen, kun valitset lokeroidesi. Ellei lopullista päämäärääsi tehdä jäädytettyä jäätä jäädytetyn juomaan, pienet jääpallot eivät ole keino mennä. Ja fancy muodot (kun söpö) yleensä sula liian nopeasti olla käytännöllinen. Valitse alustoja, jotka tekevät suuria, kiinteitä paloja hitaaseen, kontrolloituun sulamiseen. Vaikka laihtuminen on vain lääkärin määräämä, liian paljon johtaa vain lämpimään, liian juotettuun juomaan.

Lisää vinkkejä

• Jos haluat kristallinkirkkaita kuution erikoistapausta, täytä astiat kuumalla (lähelle kiehuvaa) suodatettua vettä niin, että jää muodostuu hitaasti ja tasaisesti ja pienet ilmakuplat vapautuvat. (Tämän postin yläosassa olevan kuvion kuutioina tehtiin niin, kun taas juoman alla olevat seikat eivät olleet, jos haluat vertailla.)
• Pyöritä ja täytä jää usein, jotta vältetään hajuhaitat ja kuution kutistuminen.
• Kierrätys ei maksa jäätä kohden. Aina täytä cocktail-ravistin tuoreilla kuutioilla, kun teet useita kierroksia juomia.
• Jäätyneiden juomien säröilyä tai murskattua jäätä varten jäähdyttimen teipat ja moottori vaurioitavat ensin kuutiot puhtaalla, nukkaamattomalla teepyyhkeellä, jonka jälkeen käärittele valssaimella (tai lihavalmisteella tai raskaan lusikan avulla) ennen kuin lisäät sekoittaa.
• Saada tyylikäs, käsin kaareva ulkonäkö jään karkeilla cocktail baareissa, tehdä suuria lohkoja kakku pannuja ja halki jään poimia. (Emme ole vielä kokeillut tätä, kukaan muu?)

Kerro meille kuinka pidät jäästäsi.

Related: Mitä teimme näiden sitruunoiden kanssa?

(Kuvat: Nora Maynard)

-Nora