Se on Cherry Season! Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää
(Kuva-arvo: Kelli Foster)
Ah, kirsikka-kausi! Se on lyhyt, mutta herkullisen herkullinen kalvo kalenterista, ja minä odotan innolla joka kesä. Voisin tuskin sisältää jännitystäni, kun nämä makeat punaiset jalokivet alkoivat kulkeutua maanviljelijöiden markkinoille ja ruokakauppoihin täällä New Yorkissa.
Kirsikka-kauden ikkuna on lyhyt! Kuten, vain noin kuukauden lyhyt. Kuusi viikkoa, jos olet onnekas. Ajoitus vaihtelee eri puolilla maata, kun länsirannikko saa palkkansa jo toukokuussa. Täällä New Yorkissa tuoreet kirsikat yleensä näkyvät heinäkuussa.
Luultavasti tunnet Bing-kirsikoita. Ne vaihtelevat väreistä kirkkaasta syvään punaiseen punaiseen, puolikiinteään lihaan ja runsaaseen, makeahko-ruskeaan makuun. Ne ovat myös Yhdysvalloissa tuotettujen makeiden kirsikoiden eniten tuotettu tyyppi.
(Kuvahinta: Emily Han)
Rainier-kirsikat ovat toinen yleinen lajike, jota näet markkinoilla, ehkä korkeammalla hinnalla. Näillä kirsikoilla on erottuva punertavan keltainen iho, jossa on lempeä, kermainen liha ja makeampi maku kuin muut kirsikat. Rainier-kirsikat ovat todennäköisesti täydellisimpiä syödään sellaisenaan. He ovat hieman liian makeisia piirakastelulle, vaikka he tekevät mukavan hillon.
→ Lisää kirsikoista: Kuinka valita ja säilyttää kirsikoita
Kirsikoilla on runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne voidaan syödä raakana, säilöinä brandyissä, paistettuna clafoutisissa tai piirakkeissa tai karkeina ja juicedina. Heitä on helppo valmistaa … vain pese ne pois, pistä suuhusi, kaada kuoppaan ja nauti!
Mikä on sinun suosikki tapa hyödyntää kirsikan kausi?
Päivitetty alunperin toukokuussa 2008 julkaistusta postista.