Resepti: Viikonloppu Orzo Paella
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Ota kaikki suosikkikappaleesi espanjalaisesta paellasta ja yhdistä ne väkijoukon orga pastaan. Tuloksena on nopea yöpäivä illallinen, jonka koko perhe suostuu. Tuoksuinen kana-makkara yhdistää voimat savustettua paprikaa, makeita tomaatteja ja paljon mehukkaita katkarapuja, jotta makuinen makaroni, joka maistuu tutulta, tuntuu vielä uudelta. Se on nopea illallinen, joka on helppoa lompakossa, ja on varmasti löytää pysyvän paikan aterian suunnittelussa.
Yksinkertainen Twist klassiseen espanjalaiseen Paellaan
Paella on espanjalainen riisi-, vihannes- ja tyypillinen sekoitus lihaa ja äyriäisiä. Rakastan sitä kovasti, mutta älä tee tarpeeksi usein – yleensä siksi, että se vaatii sellaisia ainesosia kuin chorizo ja sahrami, jotka eivät ole niitit pantrykerrassa. Joten sen sijaan, että olisin tehnyt siitä yhden kerran jonkin aikaa, päätin tarkastella sitä inspiraation lähteenä viikonloppuiseen ateriaan, joka on valmistettu asioista, joita minulla on aina käden ulottuvilla.
Orzo on äärimmäisen nopea ruoanlaitto pastaa, ja on aina laatikko minun ruokakomero. Se syö hieman riisiä, joten se on hauskainen korvike. Kana makkara on edullinen vaihto chorizo, ja vaikka se ei ole sen allekirjoitus savuisuus, vähän savustettua paprika ratkaisee tämän ongelman. Lisää tomaattien, jäädytetyt herneet ja katkaravut (sinulla on myös pakastimessa oikein?), Ja illallinen on pöydällä alle 30 minuutissa.
Viikonloppu Orzo Paella
Tarjoaa 4
Valmistusaika: 5 minuuttia; kypsennysaika: 25 minuuttia
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 8 unssia
keitetty kuuma tai suloinen italialainen kana-makkara, leikattu 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi
- 4 mausteneilikka
valkosipuli, jauhettu
- 1 1/2 kupit
kuivattua orga-pastasta (10 ounces)
- 2 kupit
vähän natriumkanajauhetta
- 1 (14,5 ounce) voi
kuoritut tomaatit
- 1 teelusikka
savustettua paprikaa
- 3/4 teelusikka
kosher suola jaettuna
- 1/2 teelusikka
juuri jauhettu mustapippuri jaettuna
- 8 unssia
kypsentämättömiä kuorittuja ja kasvaneita suuria katkarapuja, sulatetaan jäädytettynä (26-30 katkarapua kiloa kohden)
- 1/2 kuppi
jäätyneitä herneitä
- 2 ruokalusikallista
hienonnettu tuore persilja lehtiä
Kuumenna öljy 9- tai 10-tuumainen valurauta tai suoraviivaista paistinpannua keskipitkällä kunnes hohtavat. Lisää makkara ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes tasaisesti ruskistettu molemmin puolin, yhteensä 3-4 minuuttia. Sekoita valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia enemmän.
Lisää orga ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes kevyesti paahdettu, 2-3 minuuttia. Lisää liemi, tomaatit ja niiden mehut, paprikaa, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sekoita yhdistämällä ja kiehuvaksi. Suojaa, vähennä lämpöä ja pidä keitetyt ja kypsennä, kunnes orzo on melkein al dente, neste on vähentynyt noin puoleen ja tiivis, nopea kupli, 7 – 9 minuuttia. Samaan aikaan katkarapuja kuivataan paperipyyhkeillä ja kaadetaan jäljelle jäävällä 1/4 tl: lla jokaista suolaa ja pippuria.
Sekoita katkarapuja ja herneitä riisin päälle, peitä ja kypsy, kunnes katkarapu on vaaleanpunaista ja läpinäkymätöntä, noin 5 minuuttia. Poista lämpöä ja pudota lepäämään, peitellään 5 minuuttia, minkä ansiosta jääkaapissa mahdollisesti oleva jäännösneste imeytyy. Peitä persiljaa ja tarjoile.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäljelle jäävät jääkaapissa suljetussa säiliössä enintään 3 päivän ajan.
(Kuva: The Kitchn)