Resepti: Terveempi Veggie Mac & Cheese

Minkälaisia ​​suosikkiravintolastoklassikoistamme näyttäisivät, jos pyysimme ravitsemusterapeuttia antamaan heille makeoveria? Tässä sarjassa reseptejä näet, miten älykkäät valinnat vihannesten, lihan ja juuston ansiosta kevyempi, ravitsevampi ottaa kaiken mac ja juustoista lihalokkiin vaarantamatta makua.

Kun olet valmis tekemään mac ja juuston yli, ajattele sitä mahdollisuutena pitää se, mikä on herkullista, samalla kun lataat sen hyvän vihannesten kanssa, jotka antavat sille makua. Olen melko varma, että minulla oli ensimmäinen vihreä herne makaronissa ja juustolaitoksessa, se oli koko historiaa sieltä.

Hyppäämme herneet tässä mukavuusruokaketjun esityksessä ja menemme värikkään parsakaalin ja paahdetun punaisen pippurin yhdistelmään, joka on sidottu yhteen mehukasjuustokastikkeella.

Macille ja juustolle annetaan ravitsemusterapeutin makeover

Tavoitteena mac ja juuston keventäminen on varmistaa, että se silti näyttää ja maistuu kuten mac ja juusto. Ne super-rikkaat ja herkulliset maku- ja juustommeat, jotka tilaamme ravintoloissa tai jopa lomilla, sisältävät paljon kyllästettyä rasvaa voista ja juustosta, mutta paremman juustokastikkeen tekeminen voi auttaa vähentämään tyydyttynyttä rasvaa.

Kastike

Tämä herkullinen kahva mukavuussysteemissä on kreikkalainen jogurttipohjainen kastike, jossa on vuohenjuustoa sekoittuneena. Kreikkalaisen jogurtin avulla sakeutetaan kastiketta ja tarjotaan likainen maku samanlaiseksi kuin vuohenjuusto. Kun kreikkalainen jogurtti on sisällytetty kastikkeeseen, näet sen paksuuntuvan ja muuttuaksenne maukas lisä nuudeleille ja vihanneksille. Basilikan lisääminen jogurttijuustokastikkeeseen muistuttaa minua syömisestä margariitin pizzasta, johon on lisätty melyttisjuustoa ja basilikaa.

Vihannekset ovat aina mukava lisä makaroniin ja juustoihin paitsi siksi, että ne tarjoavat toista makua ja koostumusta, mutta myös siksi, että ne sisältävät runsaasti terveydellisiä etuja. Paahdetulla parsakaalilla on houkutteleva raikas, mutta silkkirakenne rakenne, joka antaa tämän lautaselle jonkin verran lisärokkoa, kun taas paahdetut paprikat ovat hieman makeita ja pehmeitä. Paahdetut punaviinit todella sekoittuvat kevyeen jogurtti- ja juustokastikkeeseen ja auttavat tasapainottamaan paahdetun parsakaalin maallisuutta.

Kaikki nämä ainesosat todella yhdistyvät herkulliseen makuprofiiliin. Tämä resepti on loistava nälkäisen perheen ruokkimiseen kiireisille yöpuvuille, koska suurin osa siitä voidaan tehdä nopeasti uunissa, kun parsakaali paahtaa uunissa. Jääkaapit voidaan helposti lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa, jolloin se on täydellinen pakattava lounas.