Resepti: Superfood Baked Potato

Otetaan yksi asia pois tieltä: en usko todella superfoodiin. Kyllä, on olemassa kourallinen ylipääsemättömiä marjoja, jyviä ja muita elintarvikkeita, jotka näyttävät olevan erityisesti täynnä ravintoaineita ja (mahdollisesti) elämää parantavaa hyvyyttä, mutta superfood-etiketti näyttää hieman loukkaavalta kaikille muille ihmeellisille hedelmille ja vihanneksille, jotka ovat myös niin herkullisia ja ravitsevia.

Kuitenkin minulle on otettu viime aikoina paistettua perunaa ja ajattelin minua: miten tekisit “kaikkien aikojen” terveellisimmän paistetun perunan? Tongue tiukasti istutettu poskelle, päätin esitellä teille Superfood Loaded Baked Potatoa. Ja tiedätkö mitä? Se on todella herkullista.

Baked perunat ovat olleet suosikki illallinen täällä viime aikoina. Se on niin viihtyisä ja lohdullinen kaivaa höyryävää leivattua perunaa, jossa on uuni raikasta ihoa ja pehmeitä sisäosia. Ja kun se on ladattu oikeanlaisten kastikkeiden kanssa, paistettu peruna voi olla myös tuore ja kevyt kevätruokaa – puhumattakaan varsin terveellisestä, riippuen siitä, mitä henkilökohtaiset terveyttä koskevat tavoitteet ovat. Tiesitkö, että paistettu peruna voi antaa sinulle lähes koko päivittäisen suositellun C-vitamiinipitoisuuden sekä yllättävän rauta-annoksen?

Hieman typerästi harjoittelussa superhuumeissa menin etsimään hohdokkaita leivottuja perunamuotteja, jotka tuntuivat myös tavoittelemalta hyvältä..

Lehtikaali oli selvä valinta (kypsennetty kookosöljy), ja lohi, yhtä hyvin kuin kvinoa ja pellavansiemenet. Se tarvitsi jotain kermavaahtoa, kuten juustoa, mutta en ole tietoinen juustosta, joka on jo merkitty superfoodiksi (niin sääli), joten menin probiotikoilla jogurtti karkaistu kurkuma. Olen jopa onnistunut puristamaan vihreä tee ja koko asia on päällä granaattiomenat.

Ja tiedätkö mitä? Kaikki nämä asiat maistuvat uskomattoman hyviksi yhdessä! Lohi ja perunat ovat luonnollisia ystäviä, tietenkin, ja kun kala on hieman liikaa näinä päivinä, en koskaan lopeta syömistä. Sen sijaan, että käytit keitettyä quinoaa kastikkeena, seurasin huhtikuun Bloomfieldin johdolla The Breslinissä New Yorkissa, joka palveli salaattia, jossa oli popped quinoa (yksityiskohtaisempia ohjeita tässä). Tämä on helppokäyttöinen ja terveellinen tapa laittaa rypistyä mihin tahansa ruokalajiin; quinoa saa paahdettua ja raikasta ihanaa. Granaattiomenan siemenet ovat makeita, mehukkaita ja rapeita, ja ne ovat jollain tavoin paras osa koko asiaa. Yhdessä se oli onnellinen yllätys: vaikka et usko superfoodeihin, tämä on superateria.