Resepti: Southwest Skillet Ragu

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Tämä on yksi niistä viikon yön aterioista, joita voin heittää yhdessä suljettujen silmäni ja yhden käden selän takana. Pure-pasta ja gooey -juustoa tasapainotetaan suurilla aterioilla vihanneksista, joissa on vähän maapohjaista lihaa proteiinille. Lisää mausteinen potku ja kaikki lähtee onnellisilta. Suurin osa ainesosista on ruokakomposiitteja talossamme, ja resepti on joustavaa, jotta heittää mitä tahansa kauemmin tai kädessäsi keittiössäsi.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Jos haluat säästää itsellesi ylimääräisen askeleen, voit todella valmistaa pasta oikealle paistinpannuissa ristiinpanon kanssa. Lisää se tomaattien kanssa plus 1/2 kupillinen vettä. Pasta imeytyy mauton ruoanvalmistukseen ja vapauttaa tärkkelyksen, jolloin lautanen on lisäksi kermamaa!

Testerin huomautukset

Rakastan kaikkia tämän lautasen kaikkia nimiä, jotka kaikki ovat jakaneet vuosien kuluessa siitä, kun lähetin tämän reseptin! Soita se gulashiksi tai soita se DIY Hamburger Helper – joko tapa, tämä on hyvää ja ajattelin, että oli korkea aika tuoda se takaisin kaikkien aterian kiertoon.

Tämä rucu on selvästi “syksy” lautasen minulle, ja se on ollut muutamia kuukausia, koska sain sen erityinen yhdistelmä chewy, kermainen, ja tarjous. Vain muutokset, jotka olen tehnyt reseptiin, ovat valkosipulin lisääminen (selvästi valvonta minun alkuperäinen resepti!) ja selvittää kypsennysaikoja niin, että se on vielä helpompi tehdä. Ajattelin pastaa ja juustoa – koska olen melkein aina kannattava näiden kahden compadrin lisäämisestä – mutta rehellisesti rakastan ainesosien tasapainoa sellaisenaan. Tämä ei ole pasta-astia, eikä se ole oikeastaan ​​chili tai pata. Tämä paistinpannu-illallinen on jonnekin keskellä, ja mielestäni se on kaikkien maailman parhaita.

Tämä sanoi, tuen sinua kuitenkin haluat tehdä tämän! Upota pasta, vaihda lihaa lisää sieniä, sekoita muutama jäljelle jäänyt ricotta – ei väliä, se tulee olemaan hyvä. (P.S .: Jos rakastat savuisia makuja, kokeile tehdä tätä savustettua cheddaria. Tämä versio on järjetöntä.)

  Kuuma tai ei: pinottavat akryylisilppaat

Toivottavasti rakastat tätä helppoa reseptiä yhtä paljon kuin minäkin. Teetkö jo jotain tällaista ruokaa? Mitä sinä kutsuisit talossasi??

– Emma, ​​syyskuu 2013

(Kuvahinta: Emma Christensen)


Southwest Skillet Ragu

Tarjoaa 4-6

  • 1 kuppi

    kyynärpää makaroni

  • 1 – 1 1/2 puntaa

    jauhettua naudanlihaa tai kalkkunaa

  • 1

    iso keltainen sipuli, kuutioitu

  • 1

    keskipitkän makea paprika, pilkottu

  • 8-12 unssia

    (1 pakkaus) valkoinen tai baby bella sienet, neljännesvuosittain

  • 2 – 3 mausteneilikka

    valkosipuli, jauhettu

  • 1 ruokalusikka

    chilijauhe

  • 1 teelusikka

    kumina

  • 1 teelusikka

    savustettua paprikaa

  • 1/4 teelusikka

    cayenne- tai punaviinihiutaleet (valinnainen)

  • 1

    (28 unssia) voi kuorittaa tomaatteja

  • 1 kuppi

    shredded cheddarjuustoa sekä ylimääräistä palvelua

  • Suolaa ja pippuria

Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Suolaa vettä ja kypsennä pastaa, kunnes se on tuskin al dente ja vielä vähän liian pureskeltava. Sekoita kuppi keittosnestettä, tyhjennä sitten pasta, varaamalla kuppi keittosuoleen.

Kun pasta on ruoanlaittoa, aloita keittoa. Lämmitä teelusikallinen oliiviöljyä keskipitkän korkean lämmön avulla pannussa tai hollantilaisessa uunissa, joka on tarpeeksi syvä pitämään kaiken. Lisää jauhettua naudanlihaa ja kypsennä kunnes ruskistetaan läpi, noin 8 minuuttia. Siirrä maapähkinä levylle. Kaada rasva pois, jättäen vain tarpeeksi elokuvan pohjan pohjaan.

Kypsennä sipulit paistinpannussa puolet teaspoon suolaa, kunnes ne ovat pehmeitä, läpikuultavia ja alkavat ruskeiksi, 5-6 minuuttia. Lisää sienet ja keitä, kunnes ne ovat vapauttaneet kaikki nesteensä ja muuttuneet kullankeltaiseksi, vielä 5-6 minuuttia. Lisää paprikat ja keitä kunnes pehmennetty, vielä 2-3 minuuttia. Sekoita valkosipuli, mausteet ja toinen puolet teelusikallinen suolaa ja keitä kunnes valkosipuli on tuoksuva, noin 30 sekuntia.

Kaada tomaatit niiden mehuihin pannuun ja tuo nopeasti paistettua. Lisää hampurilainen takaisin pannulle ja keitä, kunnes neste on vähentynyt ja paksuuntunut noin 5 minuuttia.

Sekoita juusto ja pasta, ja sekoita kunnes juusto sulaa ja pudota. Maistetaan ja lisätään suolaa, pippuria tai mausteita. Lisää joitakin varatusta ruoanvalmistevedestä, jos haluat ohuempanauha. Lusikka yksittäisiin kulhoihin, ylhäällä ylimääräisellä juuston sironnuksella ja tarjoilla!

Reseptin huomautukset

Tämä resepti julkaistiin alunperin maaliskuussa 2008.

(Kuvahinta: Emma Christensen)