Resepti: Smoky Roasted Vegetable Hummus Bowl
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka ovat peräisin käsittelemättömästä mansettista konseptia, kun taas päivittäistavarakauppa pyyhkäisee nopeasti aisles vain tunnin ennen päivällistä. Näen hummusta, meillä on kotitekoisia vihanneksia. Tartun pitaa. Hummus kulhot – pohjimmiltaan kasa voideltuja paahdettuja vihanneksia yli kermainen hummus – olivat niin hyvin vastaan, että ne näkyvät säännöllisesti ateriasuunnittelulistallamme. Tämä savuinen, tangy-painos on versio, jota rakastan eniten.
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Hyödynnä pikavalintoja
Tämä ateria alkaa ostetun hummin kanssa, joten osta versio, jonka rakastat parhaiten. Paahda vihannekset, joissa sinulla on runsas savustettua paprikaa, kunnes ne ovat sisäpuolelta huonoja ja reunoilta rapeita. (Parsakaali, kukkakaali ja makea punasipuli ovat mukavia sekoita.) Pistä kasviksia kalkin puristamalla ennen niiden lisäämistä kulhoihin. Ylös persiljaa pitämään kaiken tuoreena ja elävänä.
Tämä on yksi ruokala, josta haluat tehdä enemmän kuin tarvitset. Jäljellä on täydellinen pakattu lounas!
Savustettu paahdettu kasvis Hummus Bowl
Tarjoaa 4
- 2 keskipitkät päät
parsakaalia, leikattu 2 tuuman kukkaruukkuihin
- 1 keskipitkä pää
kukkakaali, leikattu 2 tuuman kukkaruukkuihin
- 2
keskipitkät sipulit, paksut viipaleet
- 2 teelusikallista
savustettua paprikaa
- 1/2 teelusikka
suola
- 2 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 1/2
keskipitkä kalkkia, leikattu 2 kiilaan
- 2 kupit
hummus
- 1/4 kuppi
tuoreet persiljan lehdet, karkeasti silputut
-
Paahtoleipä tai paahdettu pita, tarjoiltava (valinnainen)
Järjestä 2 hyllyä jakamaan uuni kolmansiin ja lämmitä 400 ° F: seen.
Jaa parsakaali, kukkakaali ja punasipuli 2 rimmattujen leivinpaperien väliin. Ripottele savustettua paprikaa ja suolaa kaikkien vihannesten päälle, öljy sataa ja heittää tasaisesti jakamaan.
Levitä tasaiseksi kerrokseksi ja paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja ruskeita reunoja, sekoittaen puoliväliin, noin 40 minuuttia kokonaisuudessaan. Poista uunista ja purista kalkki kiilan päälle jokaisen leivinpaperin päälle.
Jaa hummus 4 matalaa kulhoa. Ylös jokaisella on yhtä suuri osa paahdettuja vihanneksia, ja koristele persiljaa. Tarjoile toastin tai paahdetun pita, haluttaessa.
Reseptin huomautukset
Pita-vaihtoehto: Päivitä paahtoleipää, jossa tarjoillaan rapeaa valkosipulin pita-toastia.
varastointi: Jäänneet paahdetut vihannekset voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa enintään 5 päivän ajan.
(Kuva luotto: Lauren Volo)