Resepti: Slow Liesi Chicken Tinga
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Jos et ole jo perehtynyt savu-makean kana-tingan kanssa, tiedä tämä – se on lippusi herkullisimpiin silputtuihin kana-tacoihin, joita teet. Ja hidas liesi, se on ehdottoman tuulta vetää yhteen. Aivan kuten klassinen kana-tinga, tämä versio valmistetaan täysmaidolla tomaatti-chipotle-kastikkeella, joka on viipaloidut sipulit, ja osuu vain tarpeeksi lämmöllä pitämään sinut varpaissasi.
Ja kuten useimmat hitaat keitinruoan reseptit, tämä tarvitsee vain muutaman tunnin kokkausaikaan, joten se on ihanteellinen ateria-illallinen aterian valmistukseen tai viihtyisän viikonlopun ruoanlaittoon, kun sinun on suoritettava asioita tai tehtävä asioita talon ympärillä.
Herkullisimmat keinot kääntää kanan Tingan illaksi
Klassisimmassa muodossaan saucy chicken tinga on täytetty sisällä tai spooned yli tortillat, palvelee jopa taco tai tostadas. Tacot ovat edullisesti päällä avokadolla, punaisella sipulilla, korianterilla ja ehkä jopa murenevalla juustolla, kuten cotija tai queso fresco. Mutta se vain naarmuttaa pinnan kaikkiin tapoihin, joita voit muuttaa illaksi.
Käytä sitä kastikkeena taco-salaatille, burrito-altaille tai nahoille. Se tekee erinomaisen täytteen quesadillas, ja jos sinulla on asia BBQ kana pizza, on korkea aika tehdä seuraava piirakka kanaa tinga sijaan.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Hitaasti liesi Kana Tinga
Tarjoaa 6
Valmistusaika: 15 minuuttia; kypsennysaika: 1 tunti – 3 tuntia
- 4
luutonta, nahattomat kananrinnat (noin 2 kiloa yhteensä)
- 1 teelusikka
kosher-suolaa, plus enemmän mausta
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 1
keskikeltainen sipuli, ohuet viipaleet
- 3 mausteneilikka
valkosipuli, jauhettu
- 1 teelusikka
maapähkinä
- 1/2 teelusikka
kuivattu oregano
- 1
laakerinlehti
- 1 (14 unssia) voi
tomaattisose
- 2
säilykkeitä chipotle paprikat adobo kastike, jauheliha, plus 1 rkl kastiketta
- Tarjoiluvaihtoehdot:
-
Corn tortilloja
-
Herkullinen punasipuli
-
Avokado
-
Tuore korianteri
Kaada kanan koko suolalla ja pippurilla. Aseta yksi kerros 4-quart tai suurempaan hitaaseen liesiin.
Kuumenna öljy keskipitkällä paistinpannalla keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, kumina, oregano, laakerinlehti ja 1 tl suolaa ja sekoita yhdistelemään. Sekoita tomaattikastiketta, chipotle-paprikaa ja adobokastiketta ja kiehuvat. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta 5 minuuttia.
Kaada kastike ja sipuli kanaa vasten. Peitä ja kypsy, kunnes kanaa kypsennetään ja herkkä, 2-3 tuntia LOW-asetuksella tai 1-2 tuntia HIGH-asetuksella.
Sammuta hitaasti liesi ja siirrä kanaa puhtaalle leikkuulaudalle. Poista ja hylkää laakerinlehti. Katkaise kanan haravoiduksi palasiksi kahdella haaralla. Palauta kana hitaaseen liesiin ja sekoita kastikkeella, ennen kuin tarjoillaan tortilloja, jos haluat.
Reseptin huomautukset
Gluteeniton: Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, varmista, että käytät gluteenittomia säilykkeitä, adobokastikkeessa.
varastointi: Jäämät voidaan jäähdyttää ilmatiiviiseen säiliöön enintään 4 päivää tai jäädyttää enintään 3 kuukautta.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)