Resepti: Sarsaparilla Sorbet

[Kiitän Saraa, Flatbush Food Coop -postin kirjoittajaa alla, tämän reseptin puolesta.]

Voit saada kylmän ja syödä sitä. Tällä Sarsaparilla Sorbetilla saat kylmimättömän, korkeimman, loistelevan mahdollisen. Liqueur 45 on vanilja-maustettu yrtti likööri saatavilla Brewhaus.com. Oletan, että voit myös korvata toisen vaniljan maustetun liköörin.

Tee itsellesi erä; pitävät sitä innoituksena Ice Cream -tapahtumasta (määräaika: 14. elokuuta)

Sarsaparilla Sorbet

2/3 cup sokeria
2/3 kuppi vettä
1 kuppi melassia
1 kuppiajuustoa
1/4 cup likööriä 45 (ks. Edellä oleva huomautus)
1 rkl sitruunamehua

Pienessä raskas kattilassa yhdistää sokeri ja vesi ja kiehuvat, sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Poista pannu lämpöä.

Sekoittaessasi yhdistä melassi, juurisuola, likööri 45 ja sokerisiirappi kunnes sileä. Force purée (push through, puinen lusikka auttaa) läpi hieno seula asetettu kulhoon, ja sekoita sitruunamehu.

Jäähdytä seos kylmään asti ja jäädyttää jäätelölaitetta valmistajan ohjeiden mukaisesti.