Resepti: Rosmariini paahdetut perunat

Paistettua perunaa, jossa on rosmariinia, on klassinen yhdistelmä, jota en koskaan koskaan kyllästy syö. Todellinen avain on paahdistaa perunat ohi pehmeys ja aina, kunnes he ovat muuttuneet kultaiseksi ja rapeaksi ulkona. Minulla on vaikea saada näitä perunoita pöydälle syömättä puolet erästä suoraan leivontalevystä.

Jos et ole koskaan paahdannut perunoita melko perusteellisesti ennen, se vie uskossa. Se näyttää siltä, ​​että perunat on varmasti polttava teräväksi. Luota minuun. Ulkona on niin kultainen ja rapea, että perunat olisivat syvään paistettuja. Ja keskiaika – oh, keskiaika! – heistä tulee pehmeä ja kermainen tyyny, melkein kuin perunamuusia.

Paahdettua perunaa syvästi kestää jonkin aikaa, vähintään 45 minuuttia, mutta se on sen arvoista.

Olen melkein aina palvelemassa näitä perunoita kiitospäivään ja muihin loma-illallisiin, mutta et varmasti tarvitse odottaa erityistä tilaisuutta. Nämä rapeat kultaiset perunat kulkevat yhtä hyvin viikoittaisen aterian kanssa kattilakanan tai pihvin kanssa. Helppoa kasvissyöjä-aterian yhteydessä paistin usein toista paprikaa, kesäkurpitsaa ja parsakaalia perunan rinnalla ja tarjoillaan kaiken riisin ja helpon kastikkeen päälle.

Kaikki tämä tarkoittaa, että näiden perunoiden on oltava säännöllisessä kiertoajassasi. He tekevät mahtavasta maljasta lähes kaiken aterian. Ainakin he tekevät niin kauan kuin voit pitää itseäsi tarttumasta nippleista leivontalevystä – tämä on edelleen suuria ongelmia sinun todella.