Resepti: Porkkana Halwa

Porkkana halwa, tunnetaan myös nimellä gajar ka halwa, on epätavallinen intialainen jälkiruoka. Se on valmistettu raastettu porkkanoita, täysmaitoa, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, ja se on herkullista kevyt fudgey rakenne. Perinteisesti Intian festivaaleilla ja temppeleissä tämä klassinen jälkiruoka on intialaisten kotitalouksien suosikki Diwalin, joka on tällä viikolla!

Diwali – valojen festivaali – on yksi tunnetuimmista Intian festivaaleista. Yksi festivaalin perinteisistä legendoista kuuluu hindu Jumalaan, Ramaan, joka joutui isänsä mustasukkaisen vaimon kimppuun vaimonsa ja veljensä kanssa. Kuningas Ravana sieppasi maanantaina, hänen vaimonsa Sita, joka johti eeppiseen taisteluun vapaana. Kun Rama oli viettänyt neljätoista vuotta maanpaossa, hän palasi Ayodhhean kotikaupunkiinsa, jossa ihmiset putosivat kaduilla öljylamppujen kanssa valaisemaan tiensä ja juhlimaan paluutaan. On myös muita legendoja, jotka pyörivät Diwalin ympärille ja jokainen Intian alue kertoo omasta tarinastaan.

Diwali on hindu-festivaali, mutta kaikkien uskontojen intiaanit juhlivat päivän. Pieni diyas (vähän öljylamppuja) koristavat oven portaita maassa, ja jokainen koti on koristeltu värikkäillä kukilla ja kuohuviineillä. Ilotulitukset puhkeavat koko yön ja ihmiset hienoimpia vaatteita juhlistetaan perheen ja ystävien kanssa – ja vaeltaa kaduilla! Ihmiset antavat vaatteita ja rihkamaa lahjoille perheille ja ystäville ja ottavat kaikenlaisia ​​makeisia toistensa kodeissa, kuten gulab jamun (sokerisiirapilla liotettu paistettua taikinaa), rasagulla (paneeripallot sokerisiirapissa), laddoos (makeat taikina pyöreät), ja tietysti halwa.

Diwali on yksi niistä festivaaleista, jotka ylittävät uskonnon ja yhdistävät ihmiset. Se juhlii hyvyyden voiton pahasta ja on erinomainen tapa juhlistaa Intian mantereen ja sen diasporan monimuotoisuutta.