Resepti: pakastin-uuni kana Alfredo Casserole
Meidän kaikkien on luotettava vuoka takataskussa, ja tämä kana Alfredo-vuoka on kaikki tähti: sillä on mukavia paloja broileria, parsakaalia ja helppoa kotitekoista kastiketta, jotka kaikki ovat kypsennettyjä vain yhdessä potissa. Ja paras osa? Se voidaan pakastaa ja paistata suoraan pakastimesta, joten voit työskennellä illallinen ihmeen varattu tiistai-ilta.
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Cook kerran, syödä kaksi kertaa
Koska minulla on pieni kotitalous kolme, rakastan reseptejä, joissa voin kokata kerran ja sitten jäädyttää puolet siitä vielä kerran. Näin meitä ei kyllästy yrittää syödä kiloa pastaa, ja tuleva illallinen on ratkaistu ja istuu pakastimessa, kun minun täytyy olla yö pois ruoanlaittoon. Tämä kana Alfredo-vuoka on suunniteltu niin, että voit tehdä ja jäädyttää koko junan ruokkimaan joukon ihmisiä tai jakaa sen kahteen pienempään leivontaruokaan kahdesti.
Yksipotin ruoanlaitto
Halusin pitää valmis mahdollisimman yksinkertaisena, joten otin muutamia pikakuvakkeita ruoanlaittoon. Pidämme kiinni vain yhdestä potista ja pinnasta. Pasta keitetään potissa, ja sen jälkeen kun se on valutettu, pureskelen kanaa ja teen kastike samassa potissa.
Vaikka Alfredolla ei normaalisti ole parsakaalia, jotta tämä todella yhden ruokalajin ateria, pussin jäädytettyjä parsakaali florets menee suoraan potin veden jälkeen pasta on tehty – ei leikkaus mukana, eikä tarvitse saada tuoretta parsakaalia, jos sinulla on paketti pakastimessa.
Alfredo-kastike on yleensä vain voita, kermaa ja parmesaania, mutta tällainen kastike ei kestä pakastimessa. Sen sijaan otin tekniikan, jota käytetään yleisesti mak: n ja juuston valmistuksessa, ja käytin barmokokastiketta jauhota, voita ja maitoa, jotka valmistuin parmesaanilla. Tällainen jauhoinen kastike päällystää pasta hyvin ja seisoo jäädyttämiseen ja lämmittämiseen.
Yhdellä näistä säiliöistä pakastimessa olet vain muutamia leivonta-aikaa pois lohdullisesta illasta, joka maistuu yhtä hyvältä kuin päivä, jona se valmistettiin.
Pakastin-uuni kana Alfredo Casserole
Tarjoaa 6-8
- 1 punta
kuiva fusilli pasta
- 1
(14 – 16 unssia) pakkaa pakastetut parsakaali floretit
- 6 ruokalusikallista
salaaton voita jaettuna
- 1 punta
luutonta, nahattomat kananrintaiset, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
-
Kosher suola
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 1/4 kuppi
yleisjauho
- 5 kupit
koko tai 2% maitoa
- 1 1/2 kupit
hienoksi raastettua parmesaanijuustoa (noin 6 unssia)
Tuo suuri hollantilainen uuni tai raskas potti voimakkaasti suolattuun veteen kiehuvaan keskilämpötilaan. Lisää pasta ja keitä kunnes melkein tarjous (haluat maksaa jäljellä pastaa, tarkista se minuutin kuluttua ennen paketissa vaadittua aikaa).
Sammuta lämpö, lisää parsakaali pottiin, sekoita yhdistelemään ja anna istua yhden minuutin ajan (parsakaalia ei kypsennetä kokonaan). Tyhjennä ja pudota.
Sulata 2 rkl vettä samassa potissa keskilämpötilalla. Lisää kanan tasaiselle kerrokselle, suolaa suolalla ja pippurilla, keitä ja sekoita muutaman minuutin välein, kunnes kana on ruskistettu ja kypsennetty vain noin 5 minuuttia. Poista levylle tai kulhoon. Älä pese pottiasi.
Palauta potin keskilämpöön ja lisää jäljellä olevat 4 rkl voita. Kun voi sulatetaan, lisätään jauhot, kaadetaan ruskeat bittiä pannun pohjalla ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes jauhot alkavat hajua herkästi ja tummuvat hieman väriä noin 1 minuutiksi. Lisää vettä jatkuvasti lisäämällä maitoa, kunnes se on kaikki sisällytetty ja seos on sileä. Tuo vain kiehuvaksi, vatkautumalla jatkuvasti. Lisää juusto ja viipale, kunnes sileä. Sammuta lämpö.
Lisää kana ja kaikki kertyneet mehut, pasta ja parsakaali ja sekoita yhdistelemään. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan.
Jaa seos 2 (8- 9 tuuman) leivinastian tai kertakäyttöisten kalvolevyjen väliin (yritä saada ne, jotka ovat noin 2 tuumaa syvältä) tai siirrä kaikki seokset 9 x 13 tuuman leivinpeltiin tai kertakäyttölokeroon. Anna jäähtyä kokonaan, kääri tiukasti alumiinifolioon ja jäädyttää enintään 2 kuukautta.
Paista jäätynyt, vielä peitetty folio, esilämmitetyn 350 ° F: n uunin keskilevyllä, kunnes se kuumennetaan noin 1 1/2 tuntia. Vaihtoehtoisesti sulata jääkaapissa yön yli, sitten paista vain 1 tunti.
Reseptin huomautukset
Samanaikainen leivonta: Tämä vuoka voidaan myös paistaa heti kokoamisen jälkeen. Paista peitetty folio 350 ° F: n uunissa, kunnes se kuumennetaan, noin 30 minuuttia.
Kertakäyttöiset kalvolevyt: Etsi alustoja, jotka ovat lähes 2 tuumaa syvä; matalammat matot eivät pidä koko vuoka.
varastointi: Leivonnaiset jääkaapit voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.