Resepti: Paahdetut kananrinnat, jotka on täytetty vuohenjuustolla ja valkosipulilla
(Kuvahinta: Faith Durand)
Tämä resepti on klassinen esimerkki ruoanvalmistuksesta. Minulla oli vuohenjuusto jäljellä alkuruoista, ja löysin tuoretta, vihreää valkosipulia viljelijän markkinoille. Niinpä keksin keinon käyttää niitä yhteen – täytettyinä sisällä luullisia kanan rintoja.
On todella huomattavaa, kuinka vähän valkosipuli- ja vuohenjuustoa voi muuttaa tavallinen ja kimmoisa kananrinta!
Olen usein paistanut luullisia, ihoisia kana rintoja, kun en ole koko käsittelyn koko lintu. Saat saman makun ja rapean ihon, mutta se on hieman hallittavampi.
Tyypillinen keino ruoanlaittoa varten on ihon alle levittäminen – voi yleensä sekoitettuna yrtteihin – ja hankaamalla ihoa voilla tai oliiviöljyllä, maustetaan liberaalisesti suolalla ja pippurilla ja paahtamalla uunissa.
Tämän ruokalajin kohdalla tein samaa asiaa ja laittoin lusikoita vuohenjuustoa ihon alle. Mutta minä myös leikattiin syvä rinta rintaan ja täytti juustoa sielläkin. Näin jokaisella pureuksella oli vähän vuohenjuustoa ja valkosipulia.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Testerin huomautukset
Tämä resepti ei ole tavallista, joten luulen, että olen melko hyvä hakija tarkistaa sitä! En leipoa luullisia broilereita kovin usein, ja kananrinta täyttämällä tuntui kovaa ja vähän tylsiä minulle.
Mutta seurasin Elizabethin ohjeita, jotka löysivät kuinka vähän ainesosia meni tähän reseptiin ja kuinka nopeasti se koottiin yhteen. Voisit laittaa tämän kanan uuniin alle 10 minuutissa. Muistelin myös, kuinka helppoa on kana-rintojen kantaminen. Leikkaa vain raide (missä tahansa, todella) ja ryntää mitä voit. Toki, on kauniimpia menetelmiä, mutta niin kauan kuin pääset juustoon lihassa, tulet hyvin.
Todellinen ilmoitus tämän reseptin kanssa oli kuitenkin, kun söin sen. Se oli niin herkullista! Kana osoittautui mehukas ja hellä, ei liian keitetty. Iho oli rapeaa, ja vuohenjuusto oli jotenkin läpäissyt jokaisen purra, jossa oli raikas aromi ja sitruunan maku.
Tämä on fantastinen viikonloppu ateria, joka vielä tuntuu hieman erikoiselta, ja palaan varmasti siihen. – usko
Täyttämällä kananrinta: Suurempi ulkonäkö
Vuohenjuustolla ja valkosipulilla täytetyt paahdetut kanaharat
Tarjoaa 2
- 2 unssia
pehmeä vuohenjuusto
- 1/2
sitruuna, suolattu ja juiced (noin 1/2 teelusikallista ja 1 rkl mehua)
- 1 ruokalusikka
hienonnettu italialainen persilja
- 2 varret
tuoretta, vihreää valkosipulia tai 2 neilikkaata valkosipulia ja 1 rkl ruokosekoitusta
-
Suolaa ja maustettua mustapippuria
- 2
keskipitkä luudat, ihoiset kananrinnat, noin 1 1/2 kiloa
-
Oliiviöljy, vapaaehtoinen
Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
Sekoita vuohenjuusto sitruunan, sitruunamehun ja persiljan kanssa, kunnes sekoittuu hyvin. Leikkaa valkosipulit hyvin ohueksi ja kaada noin 1/3 vihreistä varrista. Jos käytät säännöllistä valkosipulia ja ruohosipulia, hieno hieno. Sekoita valkosipuli vuohenjuustoseokseen. Kaada seos kevyesti suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
Löysää kanan rintojen iho ajaessasi sormesi alla, jättäen sen kiinni reunoihin. Leikkaa syvä rako – noin 3 tuumaa pitkä ja puolitie syvälle rintaan.
Jakaa vuohenjuustoseos neljäsosaan. Aseta neljäsosa vuohenjuustoseosta rihmiin yhdessä kananrinnasta työntämällä sitä niin syvälle kuin mahdollista rihmiin. Käytä hammastikkua tai kahta pitämään rakoa kiinni tarvittaessa. Stuff toinen neljännes vuohenjuustosekoituksesta kananrinnan ihon alla; liu’uta sormeasi ihon yläosaan ja levitä juusto tasaiselle kerrokselle. Toista täynnä muita kananrinta.
Kuivaa molemmat rinnat oliiviöljyllä, haluttaessa, ja suolaa ja pippuria vapaasti. Laita paistovalaisin tai vuorattu leivinuuni. Kypsennä noin 30 minuuttia tai kunnes iho on ruskea ja terävä ja ristikon paksuimmassa osassa oleva hetkellinen lukemalämpömittari lukee 165 ° F.
Tarjoile välittömästi vihreällä salaatilla tai vihanneksilla.
Reseptin huomautukset
Resepti julkaistiin alun perin toukokuussa 2008.