Resepti: Nopea sipuliitto

Ranskalainen sipuli keitto on yksi suosikki aterioita; siellä on jotain gooey juustoa ripustettu lusikoita rikkaiden sipuli liemeen, vain hillo herkullisen talven mukavuus.

Onneksi sipuli keitto on yksi helpoimmista pikku ruokia valmistautua. Ja sinun ei tarvitse kovin monia asioita lainkaan. Sipuli keitto kasvoi köyhien ihmisten rajoituksista, jotka tekivät mitä heillä oli, ja silti sen yksinkertainen valmistelu palkitsee runsaasti makuaan kauas sen osien summasta. Tarvitset vain sipulia, voita ja liemiä, viiniä, jos sinulla on sitä – tai vettä, jos et, ja suolaa ja pippuria. Toki, sitä voi kuvitella hieman enemmän, mutta ne ovat perusasiat.

Nopea ja helppo sipulikeitto

1 keskipulaa
2 rkl voita
1 rkl jauhoja
2 kuppia lientä – naudanliha on paras, mutta kana tai kasvis tekee
1 kuppi valkoviiniä tai vettä
Maistetaan suolaa ja pippuria
Grated parmesaani tai sveitsiläinen juusto

Kuori ja hieno siivu sipuli puolikuuhun. Leikkaa nämä puoliksi uudestaan. Kuumenna voin keskilämmöllä ja lisää sipulit. Sekoita ja kypsennä keskilämmöllä kunnes ne ovat hieman karamellisoituneet ja pehmeät – noin 6 tai 7 minuuttia. Älä anna niiden päästä liian tummiksi tai keitto on katkera.

Lisää jauhe ja sekoita, kunnes sipulit päällystetään. Lisää liemi ja viini ja kiehukaa. Laske lämpö keittimeen ja peitä keitto. Anna sen kiehua vielä 10 minuuttia, nosta kansi lopussa ja anna sen pienentää hieman. Maku ja kausi. Tarjoile tuoretta juustoraastetta ja hyvää leipää.