Resepti: Lounais-pizza, jossa on mustia papuja ja maissia
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Columbus Brewing Companyn säännöllisenä vierailijana Columbusissa, Ohio, luultavasti söin sen Sante Fe Pizzaa ainakin kerran viikossa. En vain voinut vastustaa sitä maustettua mustia papuja “hummusta”, joka levisi karkealle flatbreadlle ja ylitti runsaalla juustolla riippumatta siitä, kuinka monta kertaa lupasin itselleni, että olisin haarautunut. Siirtyminen jätti lopullisen aukon elämässäni. Tässä on pieni ode sekä CBC pizzalle että uskomattomille ihmisille, ystävilleni, jotka työskentelevät siellä.
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Uskomattomasti useimmat tämän pizzan ainesosista löytyvät ruokasalustasi ja valmistusaika on vähäinen. Mikään ei ole kypsennettävä ennen pizzan menoa, joten koko ateria kootaan hyvin nopeasti. Ainekset kaksinkertaistuvat helposti, jos haluat tehdä kaksi piiraista.
Jos löydät itsesi Columbusissa, Ohio, suosittelen ehdottomasti Columbus Brewing Companyn pysäyttämistä, jota kutsutaan kiitoksesti CBC: ksi. Istu baarissa, koska siellä on toimintaa. Tilaa itsesi Sante Fe -pizza ja sen IPA: n pinta. Et tule anteeksi.
→ Columbus Brewing Company, 525 Short Street, Columbus, Ohio 43215
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Lounais-pizza, jossa on mustia papuja ja maissia
Maksaa 1 pizzaa
- 1
(16 unssia) pallo-pizza taikina, ostoksia ostettu tai kotitekoinen
- 1
(16 unssia) voi mustia papuja, valutetaan ja huuhdellaan
- 1
chile en adoboa, jauhettua (noin 1 tl) sekä ylimääräinen kastike
- 1/2 teelusikka
chilijauhe
- 1/4 teelusikka
kumina
- 1/4 teelusikka
suola
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 1
pieni tomaatti, kuutioitu
- 1
pieni punasipuli, kuutioitu
- 1/2 kuppi
jäädytetyt maissiseokset (ei tarvitse sulattaa)
- 1/2 kuppi
Monterey Jack -juustoa
- 1/2 kuppi
Cheddar-juusto
- 1/2
keskipitkä avokado
- 2 ruokalusikallista
smetanaa
- 1 ruokalusikka
limetti mehu
Kuumenna uuni 450 ° F: een. Laita pizzakivi tai leivinpaperi keskilevyyn esilämmittämällä uunilla.
Aseta pizza taikina pergamenttipaperiin (pergamentti tekee taikinan helpommaksi työskennellä ja liu’uttaa uuniin). Paina tai rullaa pizza-taikina niin ohut kuin haluat. Jos taikina alkaa kutistua teille, anna sen istua muutaman minuutin ajan rentouttaa gluteenia ja jatka jatkaa.
Aseta mustat pavut mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouunit korkealla 30 sekunniksi. Lisää chile en adobo, chili, kumina, suola ja oliiviöljy kulhoon ja käytä haarukan taakse pilkkaa pavut paksuksi tahnaksi. Maistele ja säädä mausteita haluamallasi tavalla.
Levitä 1 – 2 rkl kastiketta kaniinipullosta en adobo pizzaon a erittäin ohut kerros. (Tämä tavara on mausteinen, joten säädä maun mukaan!) Levitä mustat pavut päälle, sitten tomaatit, sipulit ja jäädytetty maissi. Liu’uta tämä uuniin pizzan kuorilla (tai poista esilämmitetty leivinpaperi uuninkourilla ja liu’uta pizza päälle).
Paista pizza 10 minuuttia tai kunnes pizzan reunat ovat vasta alkaneet kääntyä. Poista pizza, ripottele yläreuna juustolla ja paista vielä 3-5 minuuttia, kunnes juusto sulatetaan kokonaan ja kuumennetaan.
Pistä avokado hapanimelellä, sitruunamehulla ja suolaa suolalla kulhoon tehdä ohut tahna. Halutessasi voit ohentaa sitä enemmän lime mehua. Juuri ennen tarjoilua, pizzaa pizzaa avokadokastikkeen kanssa ja tarjoillaan jäljellä olevan kastikkeen vieressä.
Liu’uta pergamentti pizzan alle ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile vielä lämpimänä.
Reseptin huomautukset
CBC sekoittaa cilantroa tämän pizzan kastikkeeseen avokadon sijasta. Jos sinulla on jotain käsillä ja kuten koriantero, suosittelen muutamia jauhettuja rkl hapankermaa.
(Kuvahinta: Emma Christensen)