Resepti: Lechón Asado (kuubalaistyylinen paistettua porsaanlihaa)
Aitoon kuubalaiseen voileipäpuun on oltava paistettua sianlihaa sen arvoiseksi sen suolaksi, ja jos haluat tehdä sen oikein, tee lechón asado. Se ei ole vain voileipiä; tämä seisoo itsessään pääruokana, jossa on riisiä ja mustia papuja.
Lechón Asado (kuubalaistyylinen paistettua sianlihaa)
ainekset:
Ensinnäkin tee mojo-marinadi.
15 valkosipulia, jauhettua
2 tl suolaa
2 kuppia appelsiinimehua
1 kuppi sitruunamehua
1 kuppi lime mehua
1 kuppi sipulia, hienonnettu
1 tl oreganoa
1 kuppi oliiviöljyä
2 kiloa luutonta sianlihaa tai sianlihaa
Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainesosat yhteen astiaan tai astiaan. Lisää sianliha ja anna marinoitua 4-5 tuntia tai yön yli.
Kuumenna uuni 325 asteen kulmaan. Aseta sianliha ja muu marinadi leivinastiassa. Hitaasti paistetaan uunissa, kunnes lihan sisäinen lämpötila saavuttaa 155 astetta F. Älä anna lihan kuivua; lusikka lisää tarvittaessa marinaattia.
Poista uunista ja anna sianlihan lepää 10 minuuttia ennen viipalointia.
Related:
Kuubalainen voileipä
Resepti: Kuubalainen mustapavun keitto
Kuubalainen Mojo Marinade & Dipping kastike
Resepti: Sweet Fried Plantains
(Kuva: Kathryn Hill)