Resepti: Korean Merilevä pannukakku (Haemul Pajeon)

Tämä suolainen pannukakku on hyvin täyttöä ja niin helppoa; hieman taikinaa, joitain kermakastikkeita, sekoitus valikoituja mereneläviä, vähän kastike kastiketta, ja sinulla on täysi ateria. Tarjoile vähän miso-keittoa tai kimchiä.

Korean Merilevä pannukakku (Haemul Pajeon)

Tee 4 pannukakkua.

ainekset:
2 kuppia jauhoja
2 kuppia vettä
2 munaa
1 nippu scallions
Kasviöljy
3 kuppia sekoitettua mereneläviä (tuore!) – kuten ostereita, katkarapuja, simpukoita, mustekalaa, kalmari …

Dippi kastike:
¼ cup soijakastiketta
½ rkl riisiviiniä
1 vasara scallion, jauhettu
1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
½ tl Korean kuivattua kuumaa chili-pippuria hiutaleita (valinnainen)
½ tl sokeria
1 tl seesamiöljyä

Valmistautuminen:
Sekoita ainesosat kastumiskastikkeeseen ja pudota. Suuri kulho, sekoita jauhot ja vesi yhteen, sitten lyödä muna. Taikinan tulisi olla yhtä johdonmukaista kuin pannukakku taikina. Lisää scallions ja äyriäiset.

Kuumenna palo, paistinpannu tai paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää ohut kerros öljyä pohjaan. Haluan mieluummin käyttää suihketta. Kaada noin ¾-kuppikakku leipomoon ympyrässä. Kypsennä 6-8 minuuttia tai kunnes yläosa pysähtyy kuplien ja pohja ruskeaa. Käänny yli ja kypsennä vielä 6-8 minuuttia. Siirrä ruokalajiin.

Toista muulla taikina.

Leikkaa kaikki pannukakut osaksi 8-osaisia ​​kiiloja ja tarjoile uppokastikkeella.

Related:
Kuinka tehdä scallion pannukakut
Japanilainen ruoanlaitto: Okonomiyaki
Resepti: korealaiset grillatut lyhyet kylkiluut
Ruoanlaitto Korean: Ojingo Bokum

(Kuva: Kathryn Hill)