Resepti: Kasvis Pesto Puff Pastry Tart
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Pakastimessa istutettu tuhkakepsi tarkoittaa, että maagiset asiat voivat tapahtua, mukaan lukien kurkku, jossa on värikäs mosaiikki kesäkasveista, jotka on kerrostettu tuoksuvaan basilika-pestoon ja päällystetty feta-juustolla ja punasipulihilloilla. Kuorettomainen viipale tämä voihkakastike on vain juttu, jonka haluat syödä ulkona pakkasella.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Suolattu Vihannekset = Ei Soggy Bottom
Paljon viipaloituja kesäkypsää ja mehukkaita tomaatteja ovat tämän kurkun sydän, mutta ne voivat vettä kuori alas, vain heitetään päälle niin kuin on. Tärkeintä tässä on tehdä yksi ylimääräinen askel uunin lämmityksen aikana: suolaa ne ensin. Suola vetää paljon kosteutta vain 20 minuutissa ja vuodenaikoina vihannekset samaan aikaan. Nopeasti pyyhkäise pois vettä, joka on helmillä päällä paperipyyhkeillä, ja olet jäljellä vihanneksia, jotka paistavat kauniisti, kun herkkusieni ruskistaa ja puristaa.
Kauppa-ostettu tuhkakastike kannattaa aina pitää pakastimessa, mutta tiesitkö, että voit myös jäädyttää pestoa? Seuraavalla kerralla, kun teet suuren erän tai löysit itsellesi muutamia jäämiä, jäädytät sen, mitä tarvitset tämän kurpitsa ja sulata sen, kun olet sulatetaan tuhkakastike. Täydellinen pestokakku on sormenpäilläsi – tarvitset vain jotain kasviksia!
Pakastin-pöydälle aterioita
Pakastin on yksi suosikki salaisista aseistamme saada viikonlompojen illat pöydän stat. Tällä viikolla jakamme parhaimmat niitit säilyttääksesi pakastimessa ja, mikä tärkeintä, miten muuttaa ne maukkaiksi aterioiksi, jotka vaativat vähäistä vaivaa tai suunnittelua. On aika omaksua ystäväsi pakastin!
Kasvispesto-kinkku-leivonnaiset
Tarjoaa 8-12
- 1 punta
tomaatit (noin 3 väliaine), puolittunut ja leikattu 1/4-tuuman paksuiksi puoli kuunoiksi
- 2
keskipitkän kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa (noin 10 ounces), leikattu 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi
- 1 teelusikka
kosher suola
- 1
(14 – 17 unssia) pakkaus pakastettu tuhka leivonnaiset (mieluiten voin), sulatettu jääkaapissa
- 1/2 kuppi
basilika pesto, huoneenlämmössä
- 2 1/2 unssia
feta-juusto, murentunut (noin 1/2 cupia)
- 1/4 teelusikka
paprikahiutaleita
-
Juuri maustettua mustapippuria
Aseta tomaatit ja kesällä squash leivinpaperiin tai 2 isoa lautastaa yhteen kerrokseen. Ripottele suolalla ja anna istua 20 minuuttia. Samaan aikaan järjestää teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen.
Suorita reunustava leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Siirrä pergamentti työpinnalle. Levitä puhallus pergamentille (jos pakkauksessasi on 2 arkkia, aseta ne vierekkäin, hieman päällekkäin, niin että ne sopivat leivontaan). Rolling pin avulla rullaa se suorakulmioksi leivinpaperin koosta. Siirrä tuhka, vielä pergamentilla, leivinpaperiin.
Huolehdi varovasti noin puolen tuuman kummastakin sivusta itseensä kohti keskustaa muodostaen kurkun ulkoreunan. Pupu pesto tasaisesti puhallus ja levitä tasainen kerros. Pat kasviksia kuivaa paperipyyhkeillä imeä kosteus helmillä päälle. Aseta kasvisviipaleet tasaisesti pestoon, päällekkäin hieman päällekkäin. Ripottele feta-juustolla, punaisella pippurilla ja mustapippurilla.
Paista kunnes reunat puhalletaan ja pohja on terävä ja kullankeltainen, 35 – 40 minuuttia. Leikataan paloiksi ja kuumaksi tai huoneenlämpöiseksi.
Reseptin huomautukset
Lehtitaikina: Etsi valmiita paistettua leivonnaisia pakastinosassa, etenkin niistä merkkeistä, jotka on tehty kaiken voin sijasta öljyä. Heillä on rikkaampi maku, ja taikina tuottaa mukavia leivonnaisia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sulata jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja enintään 1 päivä ennen käyttöä.
varastointi: Tämä resepti on paras syödä päivä, jolloin se on tehty. Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan. Uppoudu 325 ° F: n uunissa kunnes lämmitetään.