Resepti: Kana Taco Chili
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Ei ole pulaa keinoista saada täyttää tacoita. Tässä kerrotaan minulle vuosittain, kun chili kausi pyörii ympärilleen: kuvittelen suosikkikana-tacoita paksuksi, karkeaksi chiliksi, joka on täynnä pehmeitä, paloiteltuja broilereita ja duokan pavut, . Älä unohda rapeita tortillin siruja upotettavaksi!
Chicken Taco Chili: Katso video
Aloita kanafileillä ja yksi potti
Luutonta, ihonalaista kanaa reidet ovat minun suosikki leikkaus monista syistä; Erityisesti ihastan heille chiliä, koska ne lisäävät makua ja eivät nopeasti kuivu. Kanaa ei tarvitse kokata erikseen ennen chilin aloittamista. Sen sijaan kanaa haudutetaan ruoanlaittoon – tämä kestää noin 15 minuuttia – ja sitten murskataan ennen kuin se lisätään takaisin pottiin kiehua kunnes makuja sekoitetaan.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Chicken Taco Chili
Tarjoaa 6-8
- 2 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 1 suuri
keltainen sipuli, kuutioitu
- 1 keskikokoinen
punaista paprikaa, juurrutettua, siementä ja kuutioitua
- 1 keskikokoinen
vihreää paprikaa, juurrutettua, siementä ja kuutioitua
- 1 ruokalusikka
tomaattisose
- 3 ruokalusikallista
chilijauhe
- 1 ruokalusikka
maapähkinä
- 2 teelusikallista
valkosipulijauhe
- 2 teaspons
kuivattu oregano
- 1/4 teelusikka
cayenne paprika (valinnainen)
- 1 teelusikka
kosher suola
- 1/4 teelusikka
juuri maustettua mustapippuria
- 2 1/2 kupit
vähän natriumkanajauhetta
- 1 (28 unssia) voi
palo-paahdetut kuutio-tomaatit
- 1 (15 unssia) voi
munuaiset, valutettu ja huuhdeltu
- 1 (15 unssia) voi
pinto pavut, valutettu ja huuhdeltu
- 1 1/2 puntaa
luutonta, ihonalaista kanaa reidet
- 1 teelusikka
omenasiiderietikka
- Palvelu (valinnainen):
- 1/2 kuppi
hienonnettu terävä cheddarjuusto
- 2 keskikokoinen
scallions, thinly viipaloitu
- 1/2 kuppi
hienonnettu tuore korianteri
Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli ja paprikat ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes tarjous, 6-8 minuuttia. Lisää tomaattipensas, chilijauhe, valkosipulijauhe, kumina, oregano, cayenne, suola ja pippuri ja sekoita yhdistelemään. Keitä 1 minuutti. Lisää liemi, tomaatit ja niiden mehut, munuaiset ja pinto pavut ja sekoita yhdistelemään.
Lisää kana reidet ja tuo kiehua. Vähennä lämpöä ja pidä keittää. Simmer paljastuu, kunnes kanaa keitetään läpi ja rekisteröi sisäisen lämpötilan 165 ℉, noin 15 minuuttia.
Siirrä kanan leikkuulaudalle. Riko lihaa 2 haaralla, palauta sitten kana pottiin. Simmer paljastui 30 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita etikalla. Tarjoile ylätäytteisiin murskattua juustoa, scallions ja korianteri haluttaessa.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 5 päivän ajan jääkaapissa tai jäädytettynä enintään 3 kuukautta.