Resepti: Italialainen makkara ja paprikat paistettu Ziti
(Kuvahinta: Christine Han)
Ruoanlaitto lomalla on hyvä aika hidastaa ja nauttia prosessista, mutta voi olla joitain rajoituksia. Saatat olla vuokra-keittiö, jossa on minimaaliset laitteet, tai tarve ruokkia väkijoukkoa talousarvion suhteen – siellä missä pasta, kastike ja juusto ovat kokeillut ja tosi yhdistelmä, voittaa päivän. Heitä joissakin italialaisissa makkaroissa ja paprikoissa, ja tämän paistetun maljan tuoksu houkuttelee jokaiseen keittiöön, vaikka aurinko vieläkin.
Italialainen makkara ja paprikat leivitetty Ziti: Katso video
(Kuvahinta: Christine Han)
Ajattele tätä paistettua zitiä lasagneen helpommin ja rekrytoi ylimääräisiä käsiä keittiössä valmistamaan sitä – kaikilla on aikaa, kun he ovat lomalla, eikö? Laita ihmiset työskentelemään leikkeleet paprikat, ruoanlaitto makkaraa, grating juustoa ja ruoanlaitto pastaa. Useat kädet tekevät kevyestä työstä, ja saat kaiken kerryttämättä leivontalaastiaan hetkessä.
Kun paistettua zitiä on uunissa, sinun tarvitsee vain heittää salaattia tai höyryä (tai grilliä!). Lasi mukavaa punaviiniä ei myöskään olisi häiriö täällä.
Paistetun zitin kauneus on se, että se voi jopa olla valmis etukäteen – vain kastike tai koko se kokoon ja heitä se suoraan jäähdyttimeen matkalle. Voit myös tuoda sen kokonaan paistetuiksi tai jopa jäädytetyiksi niin, että kaikki mitä tarvitset on tiukka uunissa, ohita matkan ruokakauppaan ja antaa sinun rentoutua pitkään happy hour.
Italialainen makkara ja paprikat paistettu Ziti
Tekee 8-10 annosta
- Pasta ja kastike:
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 1 punta
keittämättömät italialaiset makkarat, kuoret poistettu
- 2
keskikokoiset paprikat, kuutioiksi
- 1
keskipitkä keltainen sipuli, kuutioiksi
- 2 teelusikka
valkosipuli, hienonnettu
- 1/2 teelusikka
punainen pippurihiutaleet (valinnainen)
- 4 kupit
marinara-kastike (noin 36 unssia)
- 1/2 teelusikka
kosher-suolaa, plus enemmän mausta
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 1 punta
kuivattu ziti tai pennepasta
- Kokoonpano:
- 1 kuppi
täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 1/2 kuppi
hienoksi raastettua parmesanjuustoa jaettuna
- 1/4 teelusikka
kosher suola
- 8 unssia
aprilöityä mozzarellaa ja / tai provolonejuustoa (noin 2 kuppia)
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Samaan aikaan tuo suuri astia voimakkaasti suolattua vettä kiehuvaan keskilämpötilaan ja valmista kastike.
Kuumenna öljy isossa potissa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää makkara ja kypsennä, riko lihaa pienempiin paloihin puisella lusikalla, kunnes keitetyt, 8-10 minuuttia.
Lisää paprika, sipuli, valkosipuli ja pippurihiutaleet; kausi suolalla ja pippurilla; ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, noin 10 minuuttia. Lisää marinara ja 1/2 teelusikallista suolaa, sekoita yhdistelemään ja tuo kiehua. Poista lämpöä.
Kun vesi kiehuu, lisää makaronivalmisteet ja keitä kunnes ne ovat vain herkkiä. Kun pasta on ruoanlaitto, sekoitetaan ricotta, 1/4 cup parmesaania ja suolaa yhdessä pienessä kulhossa.
Kun pasta on valmis, tyhjennä se siivilään tai siivilään. Palauta pasta nyt tyhjään astiaan. Lisää puolet kastikkeesta (noin 3 antelias kupillista) ja sekoita kunnes pasta on hyvin päällystetty. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Lisää ricotta-seos ja käännä se sisään, jolloin siellä on siellä runsaasti ricotta-taskuja.
Siirrä puolet pasta-seoksesta 9 x 13 tuuman leivinastiaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Levitä tasaisesti puolet mozzarellaa tai provolonia. Päätä jäljellä olevilla pasta tasaisella kerroksella.
Kaada jäljellä oleva kastike pastan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinta tasaisesti jäljellä olevan mozzarellan tai provolonin kanssa ja loput 1/4 cup Parmesan.
Paista paljaaksi, kunnes reunat ovat kuplivaa ja juusto sulaa kokonaan ja ruskistetaan pisteissä noin 30 minuuttia. Poista leivontalaatikko telineelle ja anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptin huomautukset
Tee eteenpäin: Tämä ruokalaji voidaan koota ja pakastaa jääkaapissa, kalvolla, enintään 2 päivää etukäteen. Paista peitataan 15 minuuttia, sitten paljastetaan ja paista 30 minuuttia lisää.
Kaksi pienempää vuokaa: Tämä voidaan valmistaa 2 (8×8-tuumainen) leivontaruokiin, mikä on hienoa, jos haluat jäädyttää puoli tulevaa ateriaa varten.
jäädyttäminen: Paistettua zitiä voi jäätyä suoraan leivinastiassa enintään 2 kuukauteen – anna sen jäähtyä kokonaan ja kääri se alumiinifolioon ensin. Paista suoraan folioon peitetystä pakastimesta 1 tunti, sitten paljasta ja paista vielä 15 minuuttia.
varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.