Resepti: Hot Rum Cow
Toisena yönä etsin jotain lämpenemistä siemailla ja päätin kokeilla reseptiä cocktail-kirjasta, jonka ystävä oli tuonut äskettäin Belfastissa olevalle retkelle: Merchant Hotel Bar Kirja. Kun käänsin läpi “Hot Drinks” -osion, jotain heti kiinni silmäni: Hot Rum Cow.
Lehmä kuulosti voittaneensa sen omituisen nimensä ja houkuttelevan ainesosaluettelon (pipo kuumaa maitoa, tummaa rumia, vaniljaa, aromikasveja ja sokeria).
Tarkasteltaessa huomasin, että tässä kirjassa esitetyt toimenpiteet ilmaistiin osina – ja että nämä osat on kirjoitettu jakeiksi (tässä nimenomaisessa reseptissä 17-lukuina): “5/17 Bacardi 8yr rum, 2/17 ruokosiru, 10 / 17 putki kuumaa maitoa, 1 viiva aromaattiset katkerot, pudota vaniljatesti. ”
Tämä kesti jonkin verran laskemista. Olettaen, että halusin tehdä juoman 1,5 gramman rommia pohjalla, ajattelin, että tämä merkitsisi 0,6 unssia sokeriruokosiruisaa ja 3 unssia maitoa. Annoin sen kokeilemaan.
Tuloksena oleva juoma oli hyvin rikas ja makuinen. Flor de Cañan 7-vuotiaan tumman rumin lämpöä käytin (Bacardi 8yr: n korvikkeena) todella hohtavan ja yhdistettynä melkein saumattomasti katkereiden ja vaniljan kanssa. Mutta muutaman sipsin jälkeen löysin herkut hieman voimakkaalta puolelta. Päätin lisätä lisää kuumaa maitoa, täyttämällä mukin kerralla ja lopulta asettumaan yhteensä 8 unssia (yli kaksinkertainen kuin alkuperäinen resepti vaati).
Löysin tämän super-pilkattu versio on melko herkullinen – hyvin flavorful ja rauhoittava – kuten kevyempi, eggless serkku on posset. Täydellinen yölintu kylmä päiväksi.
Hot Rum Cow
Maksaa 1 juoma
- 8 unssia
maito
- 1 1/2 unssia
tumma rommi, kuten Flor de Caña Grand Reserve 7 vuotta vanha
- 1 pudota
aromaattisia cocktail-pentuja, kuten Angosturaa
- 1 pudota
vaniljauute
-
Kana siirappi tai ruskea sokeri makua
-
Jauhettu kaneli ja / tai muskottipurkki sprinklisointiin
Kuumenna maito kattilaan alhaalla, huolehtien siitä, ettei se peitä sitä. Samanaikaisesti yhdistetään pipareita, vaniljaa ja rumia mukiin (esilämmitellä kaivoksen täyttämällä se ensin kuumalla vedellä, antaen sen seisomaan hetken ja tyhjenemällä sen ennen kuin lisätään ainesosat). Lisää lämpimällä maidolla ja sekoita ruskeaa sokeria maun mukaan (käytin sitä yhden teelusikallista). Ripottele kanelilla ja / tai muskottipähkinällä.
Reseptin huomautukset
Mukana Sean James Muldoon The Merchant Hotel Bar Book, Volume 2.
Related: Resepti Suositus: Hot Buttered Bourbon ja siideri
(Kuvat: Nora Maynard)