Resepti: Harvest Cake kanssa vuohenjuustoa Frosting
Ursula kääntyi eilen, joten meillä oli pieni juhla. Emme tee paljon sokeria hänen kanssaan, mutta luotettava lähde kertoi minulle, että hän tarvitsi “oikean kakun”. Joten aloin kehittää kakku-resepti, joka oli herkullista, mutta ei täynnä puhdistettua sokeria ja tyhjiä kaloreita.
Yksi kauneimmista asioista vauvan kanssa 28. syyskuuta oli, että se tuntui minulta runsaasti aikaa. Sadonkorjuuaika. Mikä on parempi aika tuoda maailmaan mukava kypsiä, pullea vauva? Ja tällä hengellä kehitin Harvest Cake: kaksikerroksisen maapallon inspiraation, täyteläinen kesäkurpitsa, porkkana ja juurikkaat. Me höyrytimme sen vuohenjuuston kuorrutuksella ja makeutimme sen useimmiten vihannesten ja myös vaahterasiirapin kanssa. Suurin osa ainesosista ostettiin viime päivänä maanviljelijöiden markkinoilla.
Nyt on syytä mainita, että kakun kohta ei ole haukotella terveellisiä vihanneksia tyttären vatsaan (hän vapaaehtoisesti kuluttaa heidät luonnollisessa tilassaan) vaan pikemminkin hyödyntämään kolmen syksyn parhaan sadon koostumusta ja makeutta, ja riff porkkana kakku, vanha suosikki syntymäpäivä tyttö äiti.
Harvest Cake
Tekee yhden 9 tuuman kerros kakun
- Kakku:
- 2 1/2 kupit
valkaisematon kaikenkattava jauho
- 3 teelusikallista
leivinjauhe
- 1 1/2 teelusikallista
ruokasooda
- 1/2 teelusikka
kaneli
- 1/4 teelusikka
suola
- 1 1/3 kupit
raastettuja porkkanoita
- 1 kuppi
raastettu kesäkurpitsa
- 1 kuppi
hienoksi raastetut sokerijuurikkaat
- 3/4 kuppi
pilkottuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppi
rusinat
- 1 1/3 kupit
puhdas vaahterisiirappi
- 2/3 kuppi
saflori, kana tai muu lievä makuöljy
- 4
munat
- Kuorrutus:
- 15 unssia
(noin 2 kupillista) tuoretta vuohenjuustoa, huoneenlämmössä
- 6 unssia
(noin 3/4 cup) kermajuustoa, huoneenlämmössä
- 1 1/2 kupit
hienosokeri
- 1 kuppi
puhdas vaahterisiirappi
- Koristeeksi:
- 8-12
pähkinä puolikkaat tai 1/2 kuppi hienonnettu saksanpähkinät, kukat
Järjestä uunihyllyt jakamaan uuni kolmansiin. Kuumenna uuni 400 ° F: seen Voitele kaksi 9-tuumainen kakkujauhetta, pölyä lusikalla ja hankaa. Jokaisella on kierros pergamenttipaperia.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola kulhoon. Toisessa kulhossa sekoitetaan yhteen porkkanoita, kesäkurpitsaa, juurikkaita, pähkinöitä ja rusinoita.
Suuressa sekoitusastiassa voittaa vaahterasiirappia ja öljyä yhdessä, kunnes emulgoidaan. Lisää munia yksi kerrallaan, kunnes lyönti on sileä. Lisää jauheseosta kolme tai neljä erää sekoittaen varovasti, kunnes seos on tasainen. Sekoitetaan kevyesti kasvisseokseen. Jaa leivontatyökalujen väliin.
Aseta yksi leivinpannu jokaisen telineen keskelle. Paista 25-35 minuuttia, kunnes keskiöön työntynyt vartaus tai veitsevä veitsi tulee selkeiksi ja kakut vetäytyvät astioiden sivuilta. Jäähdytä telineeseen noin 5 minuuttia ja poista sitten varovasti pannuista. Jäähdytä huoneenlämpöön ennen jäätymistä.
Kuorrutus: Käytä sähkö-mikseriä tai puinen lusikka ja vahva käsivarsi, lyö vuohenjuustoa ja kermajuustoa, kunnes ne ovat kevyitä ja pehmeitä. Lisää jauhemaista sokeria ja voittaa pienellä nopeudella, kunnes sekoittuu hyvin. Voittaa vaahterasiirappia. Puhdista noin 30 minuuttia, kunnes yritys on.
Koota: Kun noudatat ohjeita siitä, miten pakastetaan kerros kakku, leikkaa neljä pergamentti- tai vahapaperiliuskaa kakkuleipää kohti kakun reunojen alle. Aseta ensimmäinen kakku kerros levyyn. Jos se on huipulla, huuhtele huolellisesti leikkuuterillä tai terävällä viipaloidulla veitsellä. Käytä off-set spatula tai taulukko veitsi, levitä kuorrutus, työntämällä sen reunat. Aseta toinen kerros, ylhäältä alas, tasaisesti ensimmäiselle kerrokselle. Levitä ohut kerros kuorrutusta koko kakun päälle murskojen poistamiseksi. Frost jäljellä jäällä. Järjestä pähkinäpuolet ja / tai kukat reunan ympäri. Voidaan myös höystää kevyesti puristamalla kourallisia hienoksi pilkottuja saksanpähkinöitä kuorrutukseen.
Reseptin huomautukset
HUOMAUTUS: Resepti on päivitetty vastaamaan suurempaa määrää niin, että kerrokset voivat olla suurempia. Olemme testanneet sitä useita kertoja ja löytäneet tämän reseptin toimivan paremmin ruokkia väkijoukkoa. Tietenkin, pienempää kakkua voit puolittaa resepti ja paistaa sitä pienempiä pannuja, tai yhden pannulla ja siivu tämä kerros kahteen kerrokseen ohut kakku.