Resepti: Easy Bourbon Peach Sorbet
Bourbon ja persikat valmistettiin toisilleen, eikä vain cocktail-muodossa. Tässä on aikuinen sorbetti, joka nauti kultaisista persikoista vaniljan ja bourbon-caramel-muistiinpanojen kanssa – se on kulho viileää virvoketta ja lämpimän auringonpaistetta samanaikaisesti. Etkä edes tarvitse jäätelönkeittimiä tekemään sitä.
Minä kutsun tätä aikuista sorbetta paitsi alkoholin, myös siksi, ettei se ole liian makea. Sitruuna antaa sille kirkkaan sitruunan, ja persikat ja bourbon tarjoavat suurimman osan makeasta, jota parannetaan muutama lusikka hunajaa. Se on oikein – ei ole puhdistettu sokeri tässä resepti!
Mitä menetelmää varten tarvitset vain matalaastian, peitetyn kontin, haarukan ja pakastimen. Bourbonin lisääminen auttaa varmistamaan, että seos ei jäädy roskakoriin, mikä on välttämätön temppu, kun sorbseja valmistetaan ilman jäätelönvalmistajaa. Koska sinun täytyy sekoittaa tämä joka tunti tai niin, sinun on tehtävä tämä päivä, kun olet kotona pitkään aikaan tai kun olet popping säännöllisin väliajoin. Mutta muuten se on ihanan helppo kesäkunto.
Bourbon Peach Sorbet
Tekee lähes 1 quart
- 5
suuret keltaiset persikat (noin 2 1/2 kiloa)
- 1/3 kuppi
tuorepuristettua sitruunamehua
- 1/3 kuppi
vesi
- 1/4 kuppi
hunaja
- 1/2 teelusikka
vaniljauute
- 1/8 teelusikka
merisuola
- 3 ruokalusikallista
bourbon
Persikka-soseen tekemiseksi voit käyttää kuorittuja tai karkottuneita persikoita. Pidän kuorimattomista persikoista väristä ja kuiduista, mutta kuorituista hedelmistä on tasaisempi väri ja koostumus; se on sinusta kiinni. Irrota kaivokset ja käsittele persikat ruoan prosessorissa tai sekoittimessa, kunnes sileä. Sinun pitäisi päätyä noin 3 kupillista persikka purée. (Jos sinulla on yli 3 kupillista sosea, voit lisätä ylimääräistä hiilihapotettua vettä virkistävään soodaan!)
Yhdistä persikka purée sitruunamehu, vesi, hunaja, vanilja, ja suolaa ja sekoita. Kaada seos matalaan pannuun – 8 “x8” tai 9 “x9” kakku pannu tai vuokaastia toimii hyvin.
Aseta pannu pakastimeen ja jäädytä kunnes reunat alkavat tukevasti, noin tunti. Poista pannu pakastimesta ja sekoita haarukalla, kunnes se on yhtenäinen. Palauta pannu pakastimelle ja toista tämä prosessi tunnin välein, kunnes sorbet on mukava ja karkea koko, noin 4-5 tuntia yhteensä.
Sekoita Bourbonissa.
Siirrä sorbetti säiliöön. Aseta säiliö pakastimeen ja jäädytä, kunnes se on tukevaa.
Sekoita tarvittaessa huoneenlämmössä 15 – 20 minuutin ajan pehmenemään ennen tarjoilua.
Reseptin huomautukset
Reseptin mukautettu King Arthur -jauho.
(Kuvat: Emily Han)