Resepti: Curried Veggie Galette
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Meidän kaikkien pitäisi syödä enemmän piirakkaa illalliselle. Miksi? Koska on vaikea kieltää iloa hakkaa hiutaleesta, voileipäkuoresta pitkän päivän jälkeen. Tämä vapaamuotoinen piirakka – tai galette, jos haluat soittaa sen nimelle – on niin valtava. Se on myös täynnä lämpimiä, curry-paahdettuja vihanneksia, joten kaikki piirakkaherkku tuntuu hieman terveellisemmältä. Jokaisen viipaleen pienikokoinen jogurtti antaa enemmän tasapainoa. Tarjoile yksinkertaisella vihreällä salaatilla, ja se on lihamaton ateria, jonka ehdottomasti haluat liukua illallisaikaan.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Sydämellinen lihallinen pää varhaiseen syksyyn
Tämä maukas piirakka on lämmin, tuoksuva valinta illalliselle viileässä syksyn iltana. Se käyttää myöhään kesällä tuotettujen viimeisten bittien – munakoisoa, kesäkurpitsaa ja paprikaa – ja heittää ne maustettuun curryjauheeseen, jotta ne sopisivat paremmin kauteen. Valkosipulilla, sitruunalla ja persilalla tukemalla kreikkalaisella jogurtilla tuoksu lisää tuoreutta samalla, kun se pitää lohduttavana. Älä epäröi käydä ostoksilla ostettua piirakkia täällä, koska se sallii tämän reseptin yhdistelemisen kivuttomasti, mutta jos sinulla on vähän aikaa säästää, kotitekoinen kuori vain nostaa tuloksia.
Puhdista terävä laatikko
Mikä tekee myös tämän resepti hieno on, se on paras tapa puhdistaa kertoimet ja loput vihannekset sinulla voi olla jääkaapissa viikon lopussa. Vaikka tämä kesänviljelyn yhdistelmä on erinomainen, jos etsit tapaa käyttää viimeistä paria parsakaalia tai puoli tinaa rypäleiden tomaatteja, voit vapaasti vaihtaa ne. Se on resepti, jota voidaan helposti räätälöidä keittiössäsi.
Curried Veggie Galette
Tarjoaa 4-6
- Täyte:
- 1
keskikokoinen munakoiso, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1
keskipitkän keskipitkän zucchini, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1
keskipitkän punainen paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1
pieni punasipuli, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 2 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 2 teelusikallista
curryjauhe
- 3/4 teelusikka
kosher suola
-
Juuri maustettua mustapippuria
- Koota:
-
Yleiskäyttöinen jauho pölylle
- 1
unbaked pie crust, sulatettu jos jäädytetty
- Palvelemiseen:
- 1 1/2 kupit
tavallinen kreikkalainen jogurtti (täysrasvainen)
- 1/2 teelusikka
hienoksi raastettua sitruunaruohoa
-
Mehua 1 pienestä sitruunasta
- 2 ruokalusikallista
hienoksi leikattua tuoretta persiljanlehteä
- 1
pieni valkosipulinkynsi, raastettu
- 1/2 teelusikka
kosher suola
Järjestä teline uunin keskelle ja kuumenna 425 ° F: seen. Line 2 reunat leivinpaperiin pergamenttipaperilla.
Tee täyttö: Aseta munakoiso, kesäkurpitsa, pippuri ja sipuliosat oliiviöljyllä, curryjauheella, suolalla ja muutama mustapippurimylly isolla maljalla ja heittää yhdistämällä. Siirrä 1 valmistettuun leivinuuntiin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Paahda, sekoittaen puolivälissä, kunnes tarjous ja kevyesti karamellisoitu, noin 30 minuuttia yhteensä. Aseta jäähtyä 15 minuuttia. Lisää uunin lämpötilaa 400 ° F: seen.
Kokoa galette: Aseta kakkukuori kevyesti istutettuun työtasoon. Kierrä tappi rullaamalla taikina noin 12 tuuman halkaisijaltaan pyöreäksi.
Aloita taikinan toisesta päästä löysästi käärittele pie crust ympäröivän tapin ympärillä. Siirrä se toiseen valmistettuun leivinpaperiin ja tyhjennä taikina takaisin tasainen.
Kiinnitä täyttö tasaisesti taikinan päälle jättäen noin 1/2 – 2 tuuman rajan. Taita taikinan reunat kevyesti täytön päälle peittäen noin 1 1/2 – 2 tuumaa täyttöstä ja taittele taikinaa joka 2 tuumaa, kun mennä. Paista kunnes kuori on kultaista ruskea, 30-40 minuuttia.
Samaan aikaan tee jogurtti kastike. Aseta kaikki ainesosat keskikokoiseen kulhoon ja sekoita yhdistelemään.
Anna galettin jäähtyä vähintään 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpötilassa, leikataan kiiloiksi ja juotetaan jogurtinkastikkeella.
Reseptin huomautukset
Piirakankuori: Käytä tätä reseptiä nopean ja helpon piirakan kuoresta.
varastointi: Kääri galette-jäännökset tiiviisti muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa jopa 4 päivää. Lämmitä uudelleen 300 ° F: n uunissa. Jäljelle jäänyt jogurttikastike voidaan varastoida myös ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.
Tee eteenpäin: Jogurtikastiketta voidaan valmistaa enintään 1 päivä etukäteen ja varastoida jääkaapissa olevaan säiliöön. Vihanneksia voidaan myös paahduttaa jopa 1 päivä aikaisemmin ja säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä. Tuo ne huoneenlämpöiseksi ennen galette-laitteen kokoamista.