Resepti: Cilantro-Lime Chicken Quesadillas
(Kuva: Sarah E Crowder)
Minulla oli tapana käyttää quesadillaa jäljellä olevan kanan astiassa – yleensä koko paahdetun linnun jäljellä olevista biteistä aikaisemmin viikolla. Tämä resepti oli kuitenkin keinotekoinen keitettyjen kanaa pelkästään tehdä quesadillas, ja nyt olen omistettu käsitteelle. Cilantro-kalkkikanojaiset reidet ovat erinomaisia omissa oikeuksissakin, mutta ne ovat vieläkin parempia yhteen voinainen, hiutaleet tortillat ja multaa Monterey Jack -juustolla.
(Kuva: Sarah E Crowder)
Quesadilla ansaitsee suuren maun
Suuri ero tässä on se, että toisin kuin jääneet kana-vaihtelut, cilantro-kalkkuna kana on täynnä vilkas maku. Se voi näyttää nöyrtyneeltä, mutta se yllättää sinut sen rysähdys, ruohomaiset koukku.
Ajattelin, että se oli vain minä, mutta palvelin näitä yrityksiä, eikä enää kuvausta kuin “kanaa quesadillas”, ja kirjaimellisesti jokainen pöydässä oleva henkilö kommentoi kuinka makuisia he olivat. Tämä testi osoitti myös, että lapset rakastavat näitäkin.
Seuraavan kerran, kun olet ruokakauppaan, poimi kanaa reidet nimenomaan näille koriantero-kalkkikivenä varten. Luota minuun – et koskaan palaa uudestaan myllykanaa quesadillalle.
(Kuva: Sarah E Crowder)
Cilantro-Lime Chicken Quesadillas
Tarjoaa 4
- 1 ruokalusikka
kanola tai muu neutraali ruokaöljy
-
Pehmeä, raastettu, 1 kalkki
-
1 kalkkia sisältävä mehu
- 1/2 teelusikka
hunaja
- 1/4 teelusikka
kosher suola
- 1/4 teelusikka
juuri maustettua mustapippuria
- 1 1/2 puntaa
luutonta, ihonalaista kanaa reidet
- 1/3 kuppi
tuoreet korianterilevyt, karkeasti silputut
- 8
(8 tuuman) jauhoja tortilloja
- 2 kupit
murskattu Monterey Jack -juusto, jaettu
- 2 ruokalusikallista
salaaton voita jaettuna
-
Salsa, palvelee (valinnainen)
Järjestä teline uunin keskelle ja kuumenna 425 ° F: seen. Vatkaa öljy, kalkki ja mehu, hunaja, suola ja pippuri yhteen pienessä kulhossa.
Aseta kana 8×8-tuuman neliön leivinastiassa. Lisää kalkkikäämitys ja korianteri, työnnä yhdistämällä ja järjestä tasaiseksi kerrokseksi. Paista kunnes kanaa kypsennetään, noin 25 minuuttia.
Kun tarpeeksi viileä käsitellä, leikkaa kana 1/2-tuuman viipaleiksi. Aseta 4 tortillaa työtasolle. Ripottele jokaista näistä tortilloista noin 1/4 cup juustoa ja levitä tasaisesti viipaloitu kana juuston päälle. Ripottele jäljellä olevalla juustolla ja ylitä 4 jäljellä olevat tortillat.
Sulata puolet ruokalusikallista voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää yksi koottu quesadillas ja keitä kunnes juusto sulaa ja tortillat ovat rapeita ja vain kääntyvät kultaiseksi, noin 3 minuuttia per sivu. Toista jäljelle jääneet quesadillat, lisäämällä 1/2 rkl voita perunan jokaiseen quesadillaan. Leikkaa neuleet ja lämmitä salsaa, jos käytät.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan. Lämmitä 325 ° F: n uunissa, kunnes lämmetä, noin 10 minuuttia.