Resepti: Cheesy BBQ Chicken Calzone

ruoka 0 Comments

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Niille teistä, jotka eivät tunne minua hyvin, olen täysipäiväinen pizza-junkie. En myöskään ole mikään snob – en välitä onko Pizzeria Mozza Los Angelesissa tai Papa Johnin kadulla. Syön leikkaus kuorma-autojen pysäkiltä, ​​ei ole ongelma, ja pidät pakastimessa salatun pepperoni-bagel-puremien. Okei, minulla ei ole häpeää! Mutta minun suosikki piirakat ja korkit ovat aina niitä suoraan omasta uuni.

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Aviomieheni ja minulla on ollut jo vuosien ajan hallita taikini, täytteet ja ajoitus. Nykyään pidämme hyvin öljyttyä konetta. Luultavasti pizzaa tehdään vähintään kerran viikossa, mutta aina silloin tällöin halutaan maistella asioita vähän, ja silloin käännymme kenkien päälle. (Olemme niin hulluja!)

Calzones, jotka ovat pohjimmiltaan vain pizzoja, jotka on laskostettu puolikuunnekseen, ovat erityisen mahtavia, koska ne pystyvät käsittelemään hieman enemmän ooey-gooeyness kuin tavallinen pizza. He ovat minun go-to, kun olen kaivata jotain drippy ja cheesy, etten voi syödä kädelläni (nämä ovat haarukka-ja-pitsit!). Voit juttua heihin millä tahansa suosikkijuoksuistasi, tekemällä henkilökohtaisia ​​mini-kalkseja tai jopa isoja perhejakoisia. Aivan sama!

Calzones on erityisen hyvä käyttää minkä tahansa kodittoman tuotteen jääkaapissa loppuun viikolla. Jotkut tekevät kompostin frittataksen, teen kompostoitakenkiä! Tässä on meidän kaikkien aikainen henkilökohtainen suosikki: grillikana, punasipuli ja savustettu gouda. Tämä on yksi meillä on aina ainekset. Tein yleensä oman taikini – on aina pallo tai kaksi pakastimessa – mutta se on täysin hienoa, jos haluat noutaa jonkin verran myymälästä. Kun olet siellä, hanki rotisserie kana käyttää täyttöä!

Tässä resepti täällä, olen tekemässä yhden, suuren, perheen tyyliin calzone – vain viipale se puolessa ja illallinen tarjoillaan! Voit myös jakaa taikinan puoliksi ja tehdä kahdesta pienemmästä yksilöllisestä kengästä, jos haluat. Joko, jotta se ateria, kaikki mitä tarvitset on jotain romaine-salaattia ja sinun suosikki Caesar pukeutuminen.

  10 helppoa grillattua illallista

BBQ Chicken Calzone

Tarjoaa 2-4

  • 1

    (8 unssia) pallo-pizzan taikinaa, kotitekoista tai myymälästä ostettu, saatetaan huoneenlämpöiseksi

  • 2 – 3 kupit

    silputtu kypsennetty kana (käytän rotisserie kanaa myymälästä)

  • 1/4 kuppi

    grillikastiketta, enemmän maistaa (pidän Sweet Baby Raystä)

  • 1/4 kuppi

    pizzakastiketta, kotitekoista tai ostoksilla ostettua

  • 1/2

    keskipitkät sipulit, hyvin ohuet viipaleet

  • 3 – 4 unssia

    savustettu gouda-juusto, raastettu

  • 1/4 kuppi

    raastettua parmesaania

  • Punapippahiutaleet

  • Kosher suola

  • Yleiskäyttöinen tai leipäjauho, liikkuvalle

  • Maissijauhot tai puolikas, pölylle

  • Oliiviöljy harjaukseen

Kuumenna uuni 500 ° F: seen. Jos sinulla on yksi, aseta pizzakivi keskelle telineeseen.

Työnnä kevyesti työtaso (tai suuri paperiarkin paperi) ja valssaustappi. Työnnä taikina pallo varovasti sormien kärjillä ja aloita sitten taikina lieriön avulla suuri ympyrä. Varmista, että pidät taikinan nostamalla ja pölyttäen pinnan jauhoja tarpeen mukaan, jotta se ei tartu työpintaan. Jos taikina on joustava eikä pidä muotoa, anna sen levätä muutaman minuutin ajan. Jos olet ei pyöritä taikina ulos pergamentilla, siirrä se pizza kuorta pölyttänyt erittäin anteliaasti cornmeal.

Yhdistä murskattu kana- ja grillikastike sekoitusastiassa. Maku ja säädä kastikkeen määrää halutulla tavalla. Levitä tomaattikastiketta puolessa pizzan pyöreistä, jolloin puolin reunus on 1/2 tuumainen. Pile grilli kana yli kastike, jota seuraa runsaasti kourallinen punasipulia, murskattu gouda, ja parmesan. Mausta punasipulihilloilla ja kosher-suolalla.

Taita taikina täytteet päälle ja paina reunat tiivistykseen. Kierrä reunaa ylöspäin ja ylitse itseään vielä kerran ja purista sormillasi tai haarukalla tiivistykseen. Harjaa calzone oliiviöljyllä ja ripottele suolalla.

Liu’uta kalsium pizzakiviin (jos käytät pergamenttia, voit liu’uttaa pergamenttia suoraan kiven päälle) tai leipoa leivinpelillä. Paista kunnes kalsium on kuumaa ja kullanruskeaa, missä tahansa 8-20 minuuttia riippuen kalsiumin koosta jne. Aloita varhain tarkistaminen.

Anna kalanen jäähtyä 10-15 minuutin ajan leikkaamiseen puolessa ja annostelussa. Tarjoile tomaattikastikkeella ja parmesaanilla.

Reseptin huomautukset

Yksittäiset kalvot: Jotta pienempiä, yksittäisiä kalkkunoita jaetaan taikina puoliksi, rullaa ja kavenna kumpaankin puoleen erikseen. Leipomisaika saattaa olla hieman pienempi, joten aloittakaa kalanvillojen tarkistaminen noin 8 minuutin paistamisen jälkeen.