Resepti: Bataattipannut
(Kuva-arvo: Kelli Foster)
Puhutaanpa siitä, mitä sinä olet tarve syödä aamiaista syksyllä (ja jokainen viikonloppu jopa kerran lasku on ohi!): lämmin pinon super-fluffy, kevyesti maustettu bataatti pannukakut.
On aika pitää tauko kaikesta kurpitsasta, ja anna bataatit keskipisteenä aamiaispöydälle. Älä unohda vaahterasiirappia.
(Kuva-arvo: Kelli Foster)
Mitä saat näissä pannukakkuissa ovat kaikki mitä rakastat kirnupiimän pannukakkuissa, kuten kevyt ja pörröinen rakenne, jolla on raikas reuna ympäri ulkona kuumalla voin pannulla. Ja mikä tärkeintä, saat lämpimät maustetut makut, jotka tekevät sinut kauhistumaan kaikkeen.
Et maista bataattia suoraan näissä pannukakkuissa, joten jos haluat pienen profiilin tavan laittaa aamiaisruoat aamiaiseksi, tämä on sinun lippu. Jätä heidät vielä enemmän paistelemalla pannukakkuja lämpimällä, makealla vaahterasiirapilla ja hienonnetulla pekaanilla. Luonnollisesti myös kreikkalaisen jogurtin ja hunajan suolavesi tekevät myös tempun.
(Kuva-arvo: Kelli Foster)
Bataattipannukakkuja
Tee 4-6 annosta (18 – 20 3-tuumainen pannukakku)
- 3 ruokalusikallista
salaaton voita, plus enemmän pan
- 2 1/2 kupit
yleisjauho
- 1 1/2 teelusikallista
jauhettua kanelia
- 1 1/2 teelusikallista
maapähkinäpähkinä
- 1 teelusikka
leivinjauhe
- 1 teelusikka
ruokasooda
- 1/2 teelusikka
suola
- 2
isot munat
- 2 kupit
piimä
- 1/2 kuppi
maito
- 2 ruokalusikallista
pakattu ruskea sokeri
- 1 kuppi
perunamuusia (ks. reseptin huomautukset)
-
Maple siirappi, tarjoiltava (valinnainen)
-
Leikattu pekaanipähkinä, tarjoiltava (valinnainen)
Joko mikroaaltouunissa tai astianpesukoneessa, sulata 3 rkl voita, ja sitten syrjään jäähtyä.
Keskikokoisessa kulhossa lisätään jauhot, kaneli, muskottipähkinä, leivinjauhe, sooda ja suola.
Suuri kulho, ripaa yhteen munat, kirnupiimä, maito ja sokeri sekoittaen kunnes se on kokonaan yhdistetty. Sekoita jauhotettu bataatti. Kaada sulatettu voin ja sekoita kunnes se on täysin mukana. Taita kuivien ainesosien sekoittamalla, kunnes yhdistetään. Älä peitä taikinaa; se on ruma, ja se on okei. Anna taimen istua 5 minuuttia.
Lämmitä suuri leivänpaahdin keskilämmöllä ja lisää voita voita – niin paljon, että pinta päällystää. Kun olet kuuma, käytä 1/4-kuutioista kaatoa taikinaa pannulle. Keitä, kunnes alapinnat ovat kultaiset, reunat näyttävät asetettaviksi ja kuplat muodostavat ja räjähtävät pannukakun pinnalle 2-3 minuuttia. Käännä ja keitä toisella puolella kunnes kullanruskea, noin 2 minuuttia. Toista jäljellä olevat pannukakut.
Tarjoile pannukakut välittömästi vaahterasiirapin ja pekaanipähkinöiden, tai suosikki kastike.
Reseptin huomautukset
Yksi keskipitkän tai suuren bataatti tuottaa noin 1 kuppi jauhettua bataattia.
Jauhemaisen perunan valmistamiseksi paistetaan keskikokoinen bataatti 400 ° F: n uunissa 40-50 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää. Poista iho ja ripaus. Tämä voidaan tehdä etukäteen ja varastoida jopa muutaman päivän ajan jääkaapissa olevassa peitetyssä säiliössä.
Jos olet kirnupiimästä, tee nopea kirnupiimä korvaamaan tavallisella maidolla ja sitruunamehulla tai etikalla.