Resepti: Antipasto Tortellini Salaatti
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Paras pasta-salaatti on mielestäni sellaisia, jotka ovat täynnä hyviä asioita – niin paljon, että saat hieman erilaista jokaisella haarukalla. Tämä on vain sitä. Cheesy tortellini on täynnä suosikkien pesuallas, joka innoitti antipastoa, italialaista ensimmäistä ruokaa, joka on täynnä kovettuneita lihoja, juustoa ja marinoituja vihanneksia.
Tässä on paahdettua punaista paprikaa, marinoituja artisokat, suolainen salami ja mausteinen paprika Jack juusto, kaikki pukeutuneina tangy, maapähkinän oregano ja punaviini vinaigrette.
Klassinen pastasalaatti kaikille tilaisuuksille
Tämä pasta salaatti ei yritä keksimään pyörää uudelleen. Sen sijaan se haluaa olla itsestään paras versio. Se on klassikko, väkijoukon miellyttävä ja sopii mihin tahansa tilanteeseen, jota tarvitset, olipa se potluck, takapihan grilli tai piknik puistossa.
Ja vaikka on houkuttelevaa haluta kaivaa välittömästi, tämä on jotain, joka tekee parasta levätä; Olipa kyseessä lyhyt 20 minuuttia tai yön yli, tämä antaa ainesosille aikaa sekoittaa keskenään ja vinaigrettea liottamalla.
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Antipasto Tortellini Salaatti
Tarjoaa 8-10 kappaletta
- 3 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 3 ruokalusikallista
punaviinietikka
- 1 teelusikka
kuivattu oregano
- 1/4 teelusikka
kosher suolaa, lisää tarvittaessa
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 2 (9 unssia) paketteja
tuorejuusto tortellini
- 1 (12 unssia) jar
marinoituja artisokkien sydäntä, valutettu ja karkeasti silputettu
- 1 (12 unssia) jar
paahdetut paprikat, valutettu ja hienonnettu
- 1
keskipitkä kurkku, kuoritut ja kuutioiksi (noin 1 kuppi)
- 4 unssia
pippuria Jack -juustoa, kuutioiksi (noin 1 kuppi)
- 4 unssia
kuiva italialainen salami, kotelo poistettu, kuutioitu (noin 1 kuppi)
- 1/2 kuppi
löysästi pakattu tuoreet persiljan lehdet
Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan veteen. Samalla viilatkaa öljyä, etikkaa, oreganoa, suolaa ja muutama pippurimake yhdessä suuressa maljassa. kesannointi.
Lisää tortellini veteen ja keitä pakkausohjeiden mukaan. Tyhjennä ja juokse lyhyesti viileässä vedessä jäähdyttämään tortellini. Tyhjennä uudelleen hyvin. Siirrä kulhoon kastiketta.
Lisää artisokka, paahdettu paprika, kurkku, juusto ja salami. Heitä huolellisesti yhdistämällä. Anna istua 20 minuuttia, sekoittaen toisinaan, jotta maut voivat sekoittua. Sekoita persiljaa. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan.
Reseptin huomautukset
Tee eteenpäin: Pasta-salaattia voidaan tehdä päivä eteenpäin, peitetty ja jääkaappi yön yli. Anna istua huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta jäähdytys poistuu ennen tarjoilua.
varastointi: Jäljelle jääviä säiliöitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.