Resepti: Aamiainen liukusäätimiä
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Kun on kyse suosituimmasta aamiaisruoasta, todella hyvä aamiaisviini pysyy aina yläpuolella kirjassani – varsinkin kun tämä sandwich tulee liukusäädöllä, kerrostettu kumpuilemalla pöyheä munia, rapeaa pekonia ja kaksinkertainen (kyllä , kaksinkertainen!) kerros malmia cheddar. Se on kuin juhla -ruoka viikonpäivän aamuna.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Aamiaisen voileipä jäädyttää myöhemmin
Yksi suurimmista asioista, joita voit tehdä aamulla, on valmistaa ja koota näistä liukusäätimistä erä viikonlopun aterian prep. Vaikka nämä voileivät ovat suuria suoraan uunista, ne jäätyvät ja lämmittävät kuin unelma. Hyödynnä tätä ja kun menestyminen kestää maanantaiaamuna, olet kiitollinen ennakoinnista.
Kun kaikki liukukappaleet keitetään ja jäähdytetään, säilytä niitä pakastimessa olevaan suljettavaan säkkiin tai säiliöön, jossa ne säilyttävät korkeintaan kolme kuukautta. Nauhoita ne uuniin (tai leivänuunin uunissa) aamun rutiininomaisesti, ja kun olet valmis, sinulla on kuuma pekonia, munaa ja juustoa aamiaisen voileipä, joka odottaa sinua.
Aamiainen liukusäätimiä
Tekee 12 liukusäädintä
- 2 ruokalusikallista
salaaton voita jaettuna
- 12 suuri
munat
- 1/4 kuppi
koko tai 2% maitoa
- 1/2 teelusikka
kosher suola
- 12
päivälliset rullat tai liukusäkit, jaettu
- 2 1/2 kupit
jauhettua cheddarjuustoa jaettuna
- 12 nauhat
pekonia, kypsennetty ja murskattu
- 1/4 teelusikka
valkosipulijauhe
-
Hiutainen suola sprinkleriin
- 1 ruokalusikka
hienoksi leikattu tuore persiljanlehti (valinnainen)
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 350 ° F: seen.
Sulata 1 rkl voita. Harjaa 9×13 tuuman leivinastian tai kelmun pohja ja sivut puolikkaalla sulatettua voita. Aseta jäljellä oleva sulatettu voita syrjään.
Vatkaa munat isoon kulhoon, kunnes valkoiset ja keltuaiset sekoittuvat täysin ja munat ovat hieman vaahtoavia. Vatkaa maitoa ja suolaa, kunnes yhdistät.
Lämmitä jäljelle jäänyt 1 rkl voita voimakkaassa nonstick-paistinpannussa keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se sulatetaan. Sulata voin suurella nonstick-pannulla keskipitkän matalan lämmön avulla. Kaada muna-seokseen. Kun käytät kumilastia, sekoita munat, sekoittamalla toisinaan ja työnnämällä keitettyjä osia astian reunasta keskelle, kunnes ne ovat vain asetettuja, mutta eivät kuivia. Poista lämpöä.
Järjestä liukukappaleiden pohjan puolelta tasaisessa kerroksessa valmiissa leivinastiassa tai kalvotasossa. Yläosa puolet juustosta. Levitä rypytettyjä munia tasasekoitettuna juuston päälle. Ripottele kaatuneella pekoni, sitten yläreunaan jäljellä olevan juuston kanssa. Aseta juustojen yläosat juuston päälle sulkemalla liukusäätimet. Harjaa liukusäätimien kärki jäljellä olevan sulatetun voin kanssa. Ripottele valkosipulin jauheen ja hiutaleen suolalla.
Paista kunnes juusto sulaa ja rullat kevyesti ruskistetaan, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Halutessasi ripottele persiljaa ennen tarjoilua.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäätymät säilytetään enintään neljässä päivässä jääkaapissa suljetussa säiliössä tai enintään kolme kuukautta pakastimessa. Kuumenna uudelleen 350 ° F: n uunissa noin 10 minuuttia tai 20 minuuttia jäätyneestä.