Pitääkö käyttää maissisiirappia pehmeiden karamellien valmistuksessa?
(Kuva: Apartment Therapy)
K: Pitääkö minun käyttää maissisiirappia pehmeän karamellikakun valmistuksessa?
Lähettäjä Eli-el
Leikkaus: Maissisiirappi on inverttisokeri, joka auttaa säilyttämään sokerin kiteytymisestä pehmeissä karamellissa. Tekijä David Lebovitzilla on mahtava siementen siemeniä koskeva viesti, ja teimme myös virkaa maissisiirapin ja korkean fruktoosin maissisiirapin eroista:
- Miksi ja milloin (tai käytä) Corn Syrup – David Lebovitz
- Corn Syrup vs. korkean fruktoosi Corn Syrup: On eroa
Tässä viestissä on joitain hienoja ehdotuksia siitä, mitä voit käyttää maissisiirapin sijaan:
- Kuinka teen pehmeät karamellit ilman maissisiirappia?
Lukijat, käytätkö korvaavaa maissisiirappia tai voitko jakaa reseptiä, joka ei käytä maissisiirappia?