Parhaat juustokastikkeet

Olen hieman erikoinen keksejä kohtaan. Olen vieläkin enemmän, kun kyseessä on keksejä juustolla. Minulla on taipumus olla yksiselitteinen kielten ohuen leivän kannattaja ja vähemmän leipää, sitä paremmin. (Sinun pitäisi olla juusto, joka loistaa, eikö?) Mutta kun menen tiehöylää, minulla on yksi go-to:

Viime vuosina olen tullut paljon avoimemmaksi leipätyypeille, joita tarjoillaan juustopöydälle – vuosikausia olin vankka baguette-ja-baguette-yksin kinda hostess. Mutta arvostan nyt hyvää hedelmää ja pähkinää tai jopa pumpernickelia, jälkimmäistä niin erityisen hyvä tuoreen vuohen tai kypsän brie.

Mutta cracker-viisas, en ole liian helppoa. Hyvä keksejä ovat kalliita, ja mielestäni on turvallista väittää, että niin monet niistä – luonnostaan ​​kovaa – eivät vain suostu koviin juustoihin. Crackers, sitten, mielestäni, ei mene noin 50% juustoista, joten mitä mieltä se tekee yrittääkseen palvella heitä? Suuhunnan kannalta se on vain järjetöntä. Jotenkin kuitenkin pehmeä leipä toimii hyvin pehmeillä ja kovilla juustoilla. Ehkä se on leipä-rakastaja minussa, tai ehkä se on ruoka-paradoksi.

Jätä se Trader Joe’sille, sitten – yllätys, yllätys – muokattavaksi edullinen, suorastaan ​​herkullinen krakkaus. Se on myös gluteeniton.

Nämä paperi-ohut riisin krakkausliinat ovat kyllin pieniä, jotta ne saattavat olla erilaiset tekstuurit ja juustotasot, ja ne ovat tarpeeksi kevyitä sekä ruumiin että maun suhteen. He ovat seesamiä kuormitettuja ja todella, joten niin herkullisia. Jokainen-niin-hieman suolaista ja hieman pähkinäinen, jotka ovat kaksi komponenttia, joita etsin kaikesta mitä parin juuston kanssa. Melko täydellinen, varsinkin verrattuna niihin vallitseviin valkosipuli- ja yrttipuristeisiin, jotka esiintyvät aivan liian usein juustopöydissä.

Nämä keksejä muistuttavat melkein pokerin pelimerkkejä. Ne sopivat kauniisti kädessä, ja voit melkein päästä heidät ulos samalla tavalla, niin suurella tunteella sormesi välillä. Ainoastaan ​​korkeampi, tietenkin, juustoa sisältävällä seoksella – oli se kova tai pehmeä.

Ensi viikolla, minun (vain) muut go-to cracker. Pysy kanavalla.

(Kuva: Emily Levenson, jota käytetään luvalla.)