Paras yksinkertainen ehtoollinen: Miso keitto riisillä & Poached Egg
Suolaista, maukasta miso-keittoa, tuoksuva ja scallions, ja kaadettiin yli kulhoon riisiä ja mehustettu muna. Tämä on minulle mukavin ruoka parhaimmillaan. Näin voit tehdä tämän yksinkertaisen illallisen tänä iltana. Tarvitset vain muutamia niittejä – ehkä sinulla on ne kaikki jo?
Mieheni ja minä molemmat haluavat miso-keittoa talviveisillä. Meillä oli viime vuonna Miso-maanantaina perinne-perinne – syöminen miso-keitto viikonloppuna. Mutta malja miso keittoa yksin ei tehdä päivälliselle, joten olemme syöneet sitä hieman riisiä ja muna-kananmuna. Niin yksinkertainen ja niin helppo. Pieni proteiini, pieni riisi ja kuppi kuumaa keittoa kuumaan talvi-iltaan.
Olemme antaneet sinulle aiemmin reseptejä dashi-keittoastia ja miso-keittoa varten. Tämä resepti asettaa ne kaikki yhteen, ja se riittää noin kahdeksan maljan miso keittoa – paljon kahdelle, jossa on lounasruokia. Huomautus: Jos säästät jotkut lounaalle seuraavana päivänä, jätä pois tofua ja pikkukampelat kyseiselle osalle. Lämmitä niitä keittoon viime hetkellä.
Ja älä unohda – tämä tekee loistavan aamiaisen myös!
Miso keitto riisillä ja mehustettua munaa
Dashi
2 kvartsia vettä
Yksi 3 tuuman neliön kombu (merilintu)
3/4 cup bonito hiutaleita
Misokeitto
2 kvarts dashi
1/2 cup miso tahna
Yksi 12 unssilohkosta silkkimäinen tofu, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
1 pienikokoinen scallions, vihreät tops viipaloitu ohut
Jokaista keittoa keittoa varten
1 kuppi keitettyä valkoista riisiä (katso miten “> miten kypsennä valkoista riisiä ja miten kypsennä ruskea riisi)
1 iso muna
Soijakastike
Chili-valkosipulikastiketta
seesamiöljy
Tee dashi
Kaada 2 kvartsia vettä suuressa kattilassa. Ole erillinen 2-quart-kulho, joka on valmiina sivulle, jossa on hieno silmäkoko tai siipikarja.
Aseta kombu kylmään veteen. Käännä kuumuus korkealle ja kuumenna vain kiehuvaksi. Sammuta lämpö ja poista kombu. Sekoita bonitohiutaleet ja jyrkät 5 minuuttia. Käännä valmistettuun kulhoon. Kaada nestemäinen neste takaisin pottiin.
Tee miso keitto
Tuo kavennetut viinipullot kiehuvaan. Valmista miso tahna mittakuppiin tai pieneen kulhoon. Sen jälkeen, kun liemi on keitetty, kaada 1 kuppi kuumaa liemiä valmistetun maljan kanssa miso. Pyyhi kunnes sileä ja täysin yhdistetty. Kaada miso ja liemi takaisin pottiin ja käännä lämpö alhaiseksi. Vatkaa miso, kunnes se sisällytetään liemiin kokonaan. Säilytettävä matalassa lämpötilassa; älä anna liemi keittää, kun miso on lisätty.
Sekoita tofunkuutioita ja viipaloidut kavioja ja lämmitä vain lämpimäksi.
Valmistetaan kulho keittoa
Aseta 1 kuppi keitettyä valkoista riisiä kussakin keittoastiassa. Pudota muna kuhunkin keittoastiaan. Näet, miten voittaa munan täällä. Voit myös hyppää muna nopeasti mikroaaltouunissa. (Vaihtoehtoisesti voit lisätä munan kulhoon kuumaa liemiä, peittää sen ja antaa seistä muutaman minuutin. Minusta on selvää, että munien murtuminen erikseen keittotasolla on hieman helpompaa, kun palvellaa useampi kuin yksi henkilö.)
Kaada noin 1 kuppi miso-keittoa riisin päälle kussakin kulhossa ja laita haudutettu muna päälle. Tarjoile soijakastikkeella, chili-valkosipulikastikkeella ja seesamiöljyllä.
Related: Nopea resepti: Udon-keitto Bok Choy ja Poached Egg