Paras tapoja säilyttää basilikaa

(Kuva krediiteistä: Jayme Henderson)

Kysy useimmilta ihmisiltä, ​​mitä heidän suosikki yrtti on, ja heidän vastauksensa on usein basilikaa. Monille meistä tämä tarjouskilpailu näyttää tuntuvasti kauden. Basililla on mahtava absoluuttinen paras, kun se on nautittu tuoreesta, mutta onneksi sinulla on muutamia luovia vaihtoehtoja säilyttää tämän yrtin elinvoimainen maku, joka on niin voimakas kesäaikaan.

Olitpa saanut mahtavat haut maanviljelijöiden markkinoilta tai siunattu runsaalla sadonkorjuulla puutarhasta, tässä on muutamia tapoja säilyttää basilisi ja jättää ne kaikki jätteeksi.

Varmasti, basilika on ostettavissa ympäri vuoden, mutta kun kasvatat omasi, haluat kaapata tämän ainutlaatuisen, homegrown-makun ja venyttää sen niin kauan kuin mahdollista. Ei ole mitään tekemistä basilikan infuusion kanssa Bloody Maryn kanssa tai pestoa joulukuussa käyttäen kesäisin korjattua basilikaa.

(Kuva krediiteistä: Jayme Henderson)

Freeze Basil tai Make Pesto Starters

Basilika on vilkas yrtti, jota käytetään useimmiten suorittaa loppuun ruokalaji. Sitä ei ole usein sisällytetty aikaisin keittoprosessiin. Tästä syystä olen huomannut, että jäädyttäminen basilika on paras keino kaapata sen tuoreutta ja aromaatteja.

  • Basilikuutioita: Tehokkain tapa pakastaa basilikaa on tehdä basilikaa. Näiden mielelläni viitataan näihin “makupommisiin” ja heittävät ne keittoihin juuri ennen tarjoilua saadakseen ruohomaisen, viimeisen minuutin aromaattisen lyönnin. Seuraavaksi on parasta ottaa juuri hakattu basilika kädestä. Yksinkertaisesti kääri basilikaa ruoan jalostajaan tai veitsellä ja lisää tarpeeksi öljyä tai vettä päällystämään lehtiä. Etsit paksun tahnan sakeutta. Pyrin siihen, että basilikan ja öljyn välinen suhde on neljä. Lusikka kasviperäinen seos jääpalakoteloihin, jäätyy ja siirrä sitten hyvin suljettuihin pakastepusseihin.
  • Pesto-alkut: Pesto-alkioiden valmistamiseksi prosessi on melko samanlainen kuin basilikuutiot. Haluan yhdistää tasaiset osat hienonnettua basilikaa ja persiljaa tarpeeksi oliiviöljyä tahnojen muodostamiseksi. Valinnaisesti voi lisätä valkosipulin tai pähkinöitä sekaan, mutta odota kunnes sulatetaan juuston lisäämiseksi tai suolan ja pippurin suolaksi. Sulatuksen jälkeen seurata hyvälaatuista oliiviöljyä.
  Kuinka vaihtaa keittiön hana

Vihjeitä pakastamisesta: Voit korvata minkä tahansa puuttuvan makuaistin, valitse aina hyvälaatuista juustoa ja oliiviöljyä, kun olet valmis tekemään pestoa. Yksi kuutio on runsaasti illalliselle kahdelle. Jos olet unohtanut pesto-alkuja pakastimessa, älä heitä niitä. Ne saattavat olla vähemmän aromaattisia, mutta ne ovat täydellinen täytteenotto keitetyn valmisteen, kuten grillattua lohta tai grillattua viipaloitua kesäkurpitsaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä vakuumisuojaa estäen pakastimen polttamisen.

(Kuva krediiteistä: Jayme Henderson)

Tarttele vodkaa basilikaaleilla

Jos sinulla on tuoretta basilikaa käsin, mene suoraan ja sekoita basilikaa suoraan Bloody Maryyn. Jos haluat, että tuore, puutarhan ja lasin maku ympäri vuoden, kuitenkin harkita infusoimalla basilika vodkaksi. Vodka todella ottaa basilikan tuoksun ja maun ja prosessi ei voi olla yksinkertaisempi.

Ota yksi kupillinen basilikaa ja aseta muurauslaatikkoon. Kaada kahta kupillista vodkaa, peitä kansi ja anna sen imeä viileässä, pimeässä paikassa jopa kolmeen päivään. Maku päivittäin haluttuun tehokkuustasosi tasoon, mutta jos olet ylittänyt basilisi, lisää vain hieman ylimääräinen vodka vähentäen voimakkuutta. Kaada ja säilytä jääkaapissa.

(Kuva krediiteistä: Jayme Henderson)

Älä unohda näitä vaihtoehtoja

Älä unohda muita tapoja säilyttää basilikaa. Harkitse infusoidut öljyt ja etikat. Viitata minun postitse tehdä chive blossom etikkaa; prosessi basilika-infusoidun etikan osalta on samanlainen. Jos haluat tehdä basilikaöljystä kuumaa tai kylmää menetelmää, lue Emman yksityiskohtainen viesti.

Älä irrota kuivattua basilikaa. Kuivaushuone voi olla yksinkertainen prosessi, mutta sen herkkä luontainen ominaisuus on hieman hankala. Jos valitset ilmankuivattua, uunikuivattua tai dehydratoitavaa basiliksia, muista kuivata kokonaan – ei paloitellut – lehdet. Vain murskata lehdet, kun olet valmis käyttämään niitä. Minulla on taipumus sisällyttää kuivatut basilikaiset lehdet yrttien sekaan hienon, kirkkaamman huomisen lisäämiseksi.

  14 oleellisinta keinoa munan valmistamiseen

Kerro minulle, basilikanviljelijät: Mitkä ovat suosikki, kokeillut ja tosi tapa säilyttää sadonkorjuu? Mihin haasteisiin olet törmännyt, että olet voittanut?

Päivitetty postista, joka julkaistiin alunperin 12. heinäkuuta 2015.