Miten voin tehdä brownejä kiiltävillä, karkeilla päälliköillä?

K: Tehdyn brownies kotona usein, ja ja huomannut, että jotkut brownies leipoa matta top että melkein näyttää rakeiselta. Muina aikoina minulla on onni ja brownie-kuori näyttää kiiltävältä pienillä halkeilla – paljon houkuttelevampi ja houkuttelevampi! Kuinka voin saada jokaisen kiiltävän suklaa-y-topin??

Käytän usein brownie reseptejä, joissa voita ja suklaata sulatetaan yhteen. Munan sisältö voi vaihdella 2-4 riippuen siitä, minkä reseptin käytän. Joten se on munat, menetelmä tai resepti?

Lähettäjä Maureen

Leikkaus: Maureen, Shirley Corriher, kirjailija BakeWise, että kiiltävä, halkeileva kuori on itse asiassa hyvin ohut kerääjä meripilkku, joka syntyy, kun munat lyödään kermamaitoon ja sokeriin. Voit rohkaista sen muodostumista lyömällä taikinaa tavallista pidempään, kun lisäät munat ja lisäämällä muita ainesosia. Tässä on hieman muuta tietoa:

→ Miten saada Crunchy Top Brownies

Lukijat, sinulla on muita neuvoja saada kiiltäviä, särkyneitä browneja?

Related: Sweet Peruna Chocolate Brownies

(Kuva: Dana Velden)