Miten: tehdä kanan varastosta

Kotitekoinen kana-kanta on keittiöprojekti, jonka uskomme vakaasti, että kaikkien pitäisi yrittää ainakin kerran. Se on paljon helpompaa ostaa sitä Trader Joe’ssa, ja usein teemme sen myös. Mutta kun sinulla on luut jäljellä paistettua kanaa, se on niin tyydyttävää käyttää niitä ja keksi herkullisia varastossa keitto.

Kaikki mitä tarvitset ovat kanan luut – mieluiten vähän lihaa vielä heillä – ja joitakin perusvihanneksia. Haluamme käyttää tilaisuutta käyttää myös pörröityjä porkkanoita ja nilkastuneita sellereita. Lopputulos on aina herkullinen ja ravitseva. Kotitekoisesta broilerista valmistettu keitto on aina vain hieman erikoinen! Seuraavat vaiheet ja kuvat…

Tämä kestää jonkin aikaa, mutta se on enimmäkseen kädet pois.

1. Vedä mitä tahansa kanan ruhoista jäljellä. On hyvä jakaa pienet luut erilleen; tämä auttaa varastoliuosta. Leikkaa yksi tai kaksi sipulia, muutama sitruunaruoho ja pari porkkanaa ja kasaa isoin pottiin kananpaloilla. Lisää laakerinlehti, kourallinen persiljaa, muutamia pipareita ja muita viheriöitä, joita sinulla on ympärillä – purjo ja nauriit ovat hyviä.

2. Täytä astia vedellä ja pistä korkealla lämmöllä.

3. Tuo kiehuva kiehuva ja laske sitten lämpö. Et halua tämän kiehua vilkkaasti; veden pitäisi vain räjähtää, muutamia kuplia, jotka satunnaisesti osuvat pinnalle.

4. Jos vaahtomuovi leviää ylhäältä, poista se pois. Tämä on vain rasvaa nousemassa pinnalle. Älä huoli, jos et voi saada sitä kaikilta. Anna kiehua noin neljä tuntia – tai niin kauan kuin sinulla on. Kaksi tuntia tuottaa kohtuullisen hyvää kanaa, vaikkei se ole ihanteellinen.

Kun olet valmis, poista lämpö ja rasita luut ja vihannekset, paina niitä ja varmista, että kaikki neste uute. Laita jääkaappi yön yli jäähtymään. Seuraavana päivänä, kostuta kaikki himmennetyt rasvat pois päältä ja hävitä tai tallenna ruoanlaittoon. Laita varastot quart kontit tai pussit jäädyttää. Tämä pysyy hyvänä pakastimessa useita kuukausia, ja hyvä jääkaapissa muutaman päivän ajan.

liittyvät linkit
• Hyvä vinkki: Varastoi hidas liesituuletin
• Resepti: DIY Kasvavarasto
• Easy Kale Soup yksi (tai kaksi)
• DIY Cream of Chicken Condensed Soup