Miksi sinun pitäisi todella puhdistaa kaakaojauhe

Kuinka tehdä parhaiten paistettua suklaakakkua

(Kuva: Quentin Bacon)

Olet valmistautunut tekemään herkullista suklaakastiketta tai makeutettua suklaakakkua, ja resepti vaatii sinua sihentamaan kaakaojauheasi lisäämällä sen muihin ainesosiin. Nosta kättäsi, jos tavallisesti ohitat tämän vaiheen. (Oma käsi on ylös!) Joskus sinä Todella älä halua likaista muuta työkalua keittiössäsi ja Todella eivät halua tuhlata ylimääräistä minuuttiasi päästä lopputuotteelle, mutta tämä on yksi askel, jota et halua jättää väliin, jos haluat parhaat tulokset. Tässä miksi.

Miksi sinun pitäisi puhdistaa kaakaojauhe

Seulonta katkaisee kaakaojauheen kaikki kokkareet ja lisää siihen ilmaa. Seulonta takaa myös tarkimman mittauksen: Kaakao jauheen ottaminen suoraan astiaan, joka on rikki ja pakattu alaspäin, on todennäköisesti enemmän kuin resepti vaatii, jolloin sinun tulee kakku, joka on tiheä eikä kevyt ja pörröinen.

Mikä ero luonnollisen ja hollantilaisen kaakaojauheen välillä on??

(Kuvahinta: Christine Gallary)

Olet ehkä huomannut, että nämä koukut ovat uskomattoman vaikeita hajottaa, jopa vispilä, kerran teidän kulhoon muiden ainesosien. Jos et pääse eroon niistä, he voivat paistua kuivaan paikkaan browneeissä. Ota muutaman sekunnin kuluttua siivilöidä reseptiä varten vaaditun kaakaojauheen määrä sifterillä tai hienolla verkkokerralla. Voit siirtää sen päälle vaha- tai pergamenttipaperiin ennen kuin lisäät sen muihin ainesosiin tai voit jopa seuloa sen suoraan kulhoon.

Ei sifter, ei ongelmaa: Tässä on kuinka siivilöidä jauhot ilman sifteria