Mikä on voin ja margariinin ero?

Käy kävelyllä maitotien läpi ja näet yhä kasvavan valikoiman voita ja margariinia. Useimmilla ihmisillä on vahvat mielipiteet siitä, kumpi he haluavat.

Mutta tiedätte todella voin ja margariinin erot?

Voin ja margariinin välinen ero

Käytettäessä monia samoja tarkoituksia varten voi ja margariini ovat kahta hyvin erilaista tuotetta. Ensisijainen tekijä, joka erottaa ne on, mitä he ovat valmistettuja, ja siten niiden rasvojen tyypit.

Mikä on voita?

Voi on maitotuotteita, jotka on valmistettu kasteluvasta maidosta tai kermasta. Kiertämisprosessi erottaa voirasvan (kiinteät aineet) kirnupiimä (neste). Voimme ostaa useimmiten lehmänmaidosta, vaikka muut lajikkeet – myös lampaan, vuohen, yakin tai puhvelin maidosta – ovat saatavilla. Vaikka voi vaalean keltaisena värisenä, voi voi vaihdella valkoisesta syvän keltaiseen, riippuen eläimen ruokavaliosta. Ja koska sen ydin, voi on valmistettu yhdestä ainesosasta, se voidaan tehdä kotona.

Olet ehkä huomannut voita, joka on merkitty nimellä “makea kermanvoi”. Tämä osoittaa, että voin valmistamiseen käytetty kerma pastöroitiin tai ensin kuumennettiin taputtamaan kaikki taudinaiheuttajat ja estämään pilaantuminen. On syytä huomata, että kaikki voin Yhdysvalloissa on pastöroitu. Vaihtoehtoista, raakamaidosta valmistettua raakamaitoa ei saa myydä kaupallisesti Yhdysvalloissa, vaikka se löytyy tietyistä Euroopan osista.

Vety, joka on suunniteltu levitettäväksi, lisää voileen, mikä tekee siitä kevyemmän ja vähemmän tiheän. Joten yhtä suuri osa kuorittua voita, verrattuna tavalliseen voita, on vähemmän kaloreita ja alempi rasvapitoisuus.

Suurin tekijä, joka erottaa erilaiset voittomerkit, on rasvapitoisuus, joka vaikuttaa lopulta voin makuun ja koostumukseen. Kaikki kaupallisesti myytävän voin Yhdysvalloissa on oltava vähintään 80 prosenttia rasvaa. Koska voi on eläinrasva, se sisältää kolesterolia ja on korkeampi kyllästetyllä rasvalla kuin margariinilla.

Mikä on margariini?

Margariini on voin korvikkeena luotu ei-maitotuote. Alunperin alunperin eläinrasvoista 1800-luvulla, tärkeimmät ainesosat ovat kasviöljy, vesi, suola, emulgointiaineet ja jotkut maito mukaan lukien. Margariinia löytyy sekä tikkuista että putkista.

On tärkeää tietää, että kaikki margariini ei ole yhtäläinen. Brändistä on vaihtelua, joten on tärkeää lukea tarra. Toisin kuin voita, margariini ei ole sellainen, joka voidaan tehdä kotona.

Kuten voin tavallisella margariinilla on myös oltava vähintään 80 prosentin rasvapitoisuus lain mukaan. Mitä tahansa vähemmän pidetään “levinneenä”. Maidon käytävän margariini ja levitteet voivat vaihdella 10-90 prosenttia rasvasta. Rasvapitoisuudesta riippuen kasviöljyn ja veden määrät vaihtelevat, kun taas rasvapitoisuus on pienempi,.

Koska margariinin ensisijainen komponentti on kasviöljy, sillä ei ole voin sisältämätä kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, ja sillä on suurempi määrä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Se voi kuitenkin sisältää runsaasti rasvaa – vaikka monet merkit ovat vähentäneet tai kokonaan poistaneet tämän ainesosasta, käyttäen palmuöljyä ja palmunydinöljyä sen sijaan.

Kumpi on parempi? Voi tai marginaali?

Jos olet maistanut jokaista näistä leviämistä, niin tiedät kuinka paljon he ovat. Kasvoimme 80-luvun alussa, olimme margariinitalous melko pitkään. Onneksi jossakin vaiheessa teimme vaihtaa voita. Kun maistin todella hyvän voin, se oli kuin valo tuli ja tiesin, että tämä oli juttuja, jonka tarvitsin syödä. Hyvälaatuinen voita maistuu hämmästyttäväksi – siinä ei ole mitään keinoa.

Voin ja margariinin rasvan tyyppi on ratkaiseva tekijä, joka erottaa ne erilleen. Vaikka voi on peräisin eläinrasvoista, margariini valmistetaan kasviöljyllä. Tämä ero vaikuttaa maun, koostumuksen ja ravinnon.

Jos vaihdat toisiaan, on parasta mennä reseptiin, varsinkin kun on kyse leivonnasta. Nämä margariinit, joiden rasvapitoisuus on pienempi, sisältävät enemmän vettä, mikä voi johtaa kovempaan leivontaan.

Sikäli kuin mikä on parempi, sinun paras vaihtoehto on käyttää kumpi valitset maltillisesti.