Mikä on puolipuolen ja puolen välinen ero, kevyt voide, kermavaahto ja kova voide?
Päivittäistavarakaupassa on runsaasti erilaisia pahviapinteitä ja kvartteja eri kermaviljelmistä. Kumpi on kumpi? Onko näiden välillä eroja? Tässä on täydellinen runnerrutus, joten et löydä itsesi raaputtaen pääsi seuraavalla kerralla, kun olet lypsykylässä.
Puolen ja puolen välinen ero, kevyt voide, kermavaahto ja raskas voide
Näiden neljän yhteisen kermajäljitelmän ero on oikeastaan vain niiden sisältämä rasva.
- Puolet ja puoli sisältää 12 prosenttia rasvaa
- Vaalea kerma sisältää 20 prosenttia rasvaa
- Vatkausvoide sisältää 35 prosenttia rasvaa
- Raskaana oleva kerma sisältää 38 prosenttia rasvaa
Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä paksumpi kerma, ja sitä helpompi piiskata vakaisiin huipuihin (tai kermavaahtoon). Korkeammat rasvat voiteet ovat myös kestävämpiä juoksuttamiseen, joten ne ovat parempi valinta keittoihin ja kastikkeisiin, kun kerma on lämmitetty.
Jos yrität välttää kermaa suuremmalla rasvalla tietystä syystä, yritä kermaa, jonka rasvapitoisuus on alle vaaditun määrän, sillä se on lähinnä riippuva, ennen kuin kokeilet kevyitä voiteita.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Puolet ja puolet
Puoli ja puolet on juuri se, mitä kuulostaa, yhtä suuret osat maitoa ja kevyttä kermaa. Se sisältää noin 12 prosenttia rasvaa, mikä tekee siitä rikkaamman kuin täysmaito (joka sisältää 3,5 prosenttia rasvaa), vaikkakin vähemmän rikas kuin kevyt kerma. Tämä tekee siitä suositun kahvin lisäyksen, koska se antaa pienemmän rikkauden kupille kuin täysmaito, mutta ei niin paljon kuin kerma. Se ei kuitenkaan sisällä riittävästi rasvaa. Joten nauti siitä mukasi tai yritä käyttää sitä jälkiruoissa, jotka vaativat yhtä paljon maitoa ja kermaa, kuten panna-kota.
Hanki resepti: Kuinka tehdä Panna Cotta
Kevyt kerma
Yksi askel ylös on kevyt kerma, joka sisältää noin 20 prosenttia rasvaa. Rikkaampi kuin puolet ja puolet, se ei vieläkään sisällä tarpeeksi rasvaa, joten se on hyvä valinta, jos haluat vieläkin enemmän kahvia. Se on myös hienoinen drizzled yli tuoreita hedelmiä, punta kakku, tai hedelmäsäiliöitä tai murskat. Vaalea kerma voi mahdollisesti juoda, kun huomattavaa määrää kuumennetaan keittoon tai kastikkeeseen, mutta et käytä tätä riskiä, jos lisäät vain roiskeeksi rypälemehuja ennen niiden ruoanlaittoa – tuloksena on ylimääräinen kermainen.
Hanki resepti: Kuinka tehdä pehmeitä, kermainen rypistyneitä munia
(Kuvahinta: Christine Han)
Kermavaahto
Nyt pääsemme rasvaiselle alueelle. Voimakas 35 prosentin rasva, whipping kerma voi todellakin olla whipped osaksi herkullinen huiput kaikki sinun kakku ja pie dolloping tarpeisiin. Se on myös runsaasti rikkaita, että se ei juoksuta kuumennettaessa keittoihin ja kastikkeisiin. Se on lähes sama kuin raskas kerma (ks. Alla), joten jos resepti vaatii raskasta kermaa ja löydät vain kermavaahtoa, voit käyttää sitä.
Lue lisää: 7 Essential vinkkejä paremman kastelukannan valmistukseen (ja varastoimiseen)
Heavy Cream
Taulukoiden yläosassa on raskasta kermaa, jota kutsutaan joskus myös raskaaksi ruoaksi kermaksi, joka sisältää noin 38 prosenttia rasvaa. Se on melko epäselvä kermavaahtoa vastaan - molemmat voidaan kajottaa, kääritään jäätelöksi ja lisätään keittoihin ja kastikkeisiin ilman kouristusten vaaraa. Emme myöskään kerro kenellekään, jos roiskua vähän tuon kahvin tai piipahtaa vähän päälle your aamulla kulho kaura.
Hanki resepti: Kuinka tehdä ei-Cook, No-Churn, 2-Ingredient Ice Cream