Mikä ero Kreikan, Islannin ja Australian jogurtin välillä?
(Kuva: Leela Cyd)
Hyödynnettäessä maitorakan jogurtin ruokakaupassa käytettiin yksinkertaisesti. Olisi vain hylly tai kaksi, jossa on pari merkkiä tavallista, vaniljaa, ja ehkä hedelmää alasta jogurtti. Todella suurin päätös, jonka piti tehdä, oli maku. Nykyään on vielä harkittava – myös mikä maa vaikutti jogurtin tyyliin.
Perinteisen ohut jogurtin lisäksi ylimääräiset paksut jogurtit ovat olleet – ja edelleen – kaikki hyllyillä oleva raivo. Kreikka, islanti ja australialainen ovat kolmesta näistä lajikkeista, ja vaikka ne kaikki näyttäisivät olevan samat, ne ovat todellakin melko erilaisia. Tässä on yksinkertaisia tosiasioita, jotka helpottavat yogurttien ostoa.
kreikkalainen
Tämä jogurtin tyyli on epäilemättä mitä alkoi koko paksu ja kermainen jogurtti trendi. Brändi Fage esitteli jogurtinsa 90-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa se oli raivoa. Pian kilpailijat, kuten Chobani ja Oikos, alkoivat nousta ylös ja ripustaa hyllyjä. Kreikkalainen jogurtti on jogurtti, joka on kireällä nestemäisen heran poistamiseksi. Tästä johtuen tuloksena on kaksinkertainen proteiinin määrä kuin tavallinen jogurtti. Vaikka perinteisesti kreikkalainen jogurtti valmistetaan vain rasvaisella maidolla, löydät kaiken rasvaisesta rasvatonta rasvatonta vaihtoehtoa varten. Se on kaikkein sitkeämpi ja kimmoisa kolmesta, joten se on loistava valinta suolaisiin käyttötarkoituksiin sekä yksinkertaisesti nauttia hedelmistä ja granolasta aamulla.
islantilainen
Tunnetaan myös nimellä skyr, tämä jogurtti pohjoismaiselta saarelta antaa Kreikalle ajelun rahoilleen. Se on tosiasiallisesti tehty samalla tavoin kuin kreikkalainen jogurtti, mutta se on vain hieman kireämpi, jotta se johtaisi vakavasti stick-to-your-lusikan tuotteeseen, jolla on vielä enemmän proteiineja. Se on perinteisesti valmistettu rasvatonta jogurtti, mutta suosittuja merkkejä kuten Siggi ja Smári usein lisätä hieman koko maitoa tai jopa kerma antaa rikkautta. Kaiken kaikkiaan se on vähemmän kourallinen ja dekadentti kuin kreikkalainen jogurtti.
australialainen
Toisin kuin kreikkalainen ja islantilainen jogurtti, australialainen jogurtti on vailla ravintoa. Se on vieläkin rikkaampi ja lujempi kuin perinteinen jogurtti, mutta syy siihen vaihtelee brändin mukaan. Suosittu brändi Noosa käyttää vain täysmaitoa tämän saavuttamiseksi, kun taas Wallaby käyttää rasvatonta maitoa, mutta valmistaa sitä hitaammin ja pidempään kuin perinteinen jogurtti, jotta tämä ylimääräinen kermajuoksu saadaan. Noosa myös makeuttaa jogurtin hunajaa antaen sille ainutlaatuisen maun.